1,0×
294 просмотра · 6 лет назад
00:00/01:53
Описание
Традиционный десерт в Германии и Австрии - изумительное пирожное “Волны Дуная”. | Appetitno.Tv
6 лет назад • 294 просмотра
На первый взгляд вам может показаться что пирожное “Волны Дуная” сложно в приготовлении, но если вы приступите к его приготовлению, вы поймете что это совсем не так. Ловкость рук и желание приготовить вкусный десерт помогут вам справиться с этим рецептом. Сочетание ванили, какао, вишни, нежного крема и шоколада - просто совершенно!Ингредиенты:
500 гр замороженной вишни
400 гр муки
400 гр сливочного масла (мягкого)
280 гр сахара
6 яиц
6 ст.л. молока
2 ст.л. какао
1 разрыхлителя
10 гр ванильного сахара
1 щепотка соли
60 гр кукурузного крахмала
2 желтка
500 мл молока
3 мл ванильной эссенции
300 гр шоколада
Приготовление:
1. Для начала приготовьте корж: Взбейте 200 гр сливочного масла (мягкого) с 180 гр сахара, солью и ванилью. Скорость миксера повышайте постепенно. На самой высокой скорости надо перемешивать ингредиенты около 3 минут. 6 яиц разбейте в смесь (по одному) и продолжайте мешать.
2. Добавьте муку с разрыхлителем, перемешайте и налейте в тесто 4 ст.л. молока. Уменьшите скорость миксера и продолжайте мешать еще 2 минуты. Постелите на дно формы для выпекания (размером 35 см) пергаментную бумагу. Выложите на бумагу половину теста и выровняйте его по всей поверхности.
3. В оставшееся тесто добавьте какао и 2 ст.л. молока. Перемешайте миксером на маленькой скорости до однородной консистенции. Тесто с какао выложите равномерным слоем на ванильное тесто. После этого на всю поверхность коржа с какао выложите вишню (без сока). Поставьте десерт в духовку и выпекайте при температуре 180 градусов около 30-40 минут.
4. За это время приготовьте крем: Крахмал залейте 50 мл молока и тщательно перемешайте, чтобы он полностью растворился. Добавьте яичные желтки, 100 гр сахара и ванильную эссенцию. Хорошо перемешайте ингредиенты и добавьте 450 мл молока. Поставьте кастрюлю на маленький огонь и варите непреравно помешивая, пока крем не станет густым. Крем надо довести до кипения. Готовый крем перелейте в чистую посуду, накройте пищевой пленкой и остудите при комнатной температуре.
5. Остывший крем надо взбить на маленькой скорости миксера и добавить в него 150 гр сливочного масла (мягкого). Еще раз перемешайте ингредиенты (около 2 минут) до пышной консистенции. Ванильным кремом смажьте остывшее пирожное. Готовый десерт поставьте в холодильник на 30 минут.
6. На водяной бане растопите черный шоколад вместе с 50 гр сливочного масла. Теплый шоколад распределите равномерным слоем по всей поверхности торта. Снова поставьте десерт в холодильник на 2 часа, чтобы глазурь застыла. Разрежьте пирожное на порции
7. Приятного аппетита!
Время приготовления: 60 минут
Время выпекания: 40 минут
Уровень сложности: легко
Подавать: на десерт
Категории: лакто-ово-вегетарианство, десерт, видео, кондитерские изделия, торт, аперитив
Число порций: 12
Рестораны
438,7K интересуются
Сыроедение
30,7K интересуются
Итальянская кухня
245,7K интересуются
Армянская кухня
184,8K интересуются
Жареные блюда
209,9K интересуются
Сырники
306,1K интересуются
Диета
244,7K интересуются
Русская кухня
145,9K интересуются
Том Ям
141,3K интересуются
Рецепты домашней кухни
182,2K интересуются
Завтраки
552,4K интересуются
Обеды
480,7K интересуются
Грузинская кухня
337,4K интересуются
Индийская кухня
119,8K интересуются
Блюда на пару
110,5K интересуются
Едим и худеем
75,7K интересуются
Японская кухня
247,8K интересуются
Осетинские пироги
124,4K интересуются
Тушёные блюда
46K интересуются
Блюда для гриля
223,7K интересуются