Рецепт сыра Филадельфия в домашних условиях из сметаны и йогурта. Замена творожного сливочного сыра

Name: Рецепт сыра Филадельфия в домашних условиях из сметаны и йогурта. Замена творожного сливочного сыра
Uploaded: 2020-09-27T12:34:57+03:00
Duration: T3M12S

4 года назад • 3,7K просмотров60 поставили "Нравится"

Сегодня расскажу, чем можно заменить в рецептах сливочный сыр типа Филадельфии. Рецепт проще простого, а результат шикарный. Конечно, это не настоящий сливочный сыр, но он может стать его достойной заменой. Его можно использовать везде, где по рецепту нужен сливочный сыр. Подойдет для приготовления чизкейков, кремов, десертов, суши, ролов, бутербродов. Крем чиз для торта с ним получается просто отличный. С ним я готовила крем чиз на сливках для торта Красный бархат.
Вкус такого домашнего сыра а-ля Филадельфия можно разнообразить, добавив зелень, грибы, любимые специи и всё, что пожелаете.

✏ 📒 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Сметана (самая жирная, которую найдете, не меньше 20% жирности, я взяла 25%) — 400 гр.
Классический йогурт 3,5% жирности — 300 гр.
Сок лимона — 0,5 ч. л. (по желанию)
Соль — 1/3 ч. л. (по желанию)

✔️ Популярный Торт КРАСНЫЙ БАРХАТ ❤️ 👀 👉 youtu.be/CusoSodIohg
✔️ Быстрый Рецепт Творожного Сыра 👀 👉youtu.be/Rw3QPbSq0C0
✔️ БЮДЖЕТНЫЙ Творожный Сыр из Кефира - ЭТО ТАК ПРОСТО!!! 👀 👉 youtu.be/cLFRC9ErHqQ
✔️ КРЕМ ЧИЗ - 5 Минyт, 3 Ингредиента и Кpeм готов! 👀 👉youtu.be/jSO8ZBzmd9k
✔️ КРЕМ ЧИЗ на Масле для Тортов и Капкейков 🍰 👀 👉youtu.be/vbcQRbMrvbQ

✔️ Как сделать сливки для взбивания из молока и масла в домашних условиях 👀 👉 youtu.be/uTzmFjjKWtQ

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В большую миску, в которой удобно смешивать ингредиенты, выкладываем жирную сметану.
Добавляем натуральный йогурт без вкусовых добавок и перемешиваем.
Добавляем соль по вкусу. Начните с 1/3 ч. л., размешайте, затем попробуйте и, по необходимости, добавьте еще соль. Вкусы у нас всех разные, поэтому обязательно пробуйте! Если будете использовать этот сыр в крем для торта, то сильно солить не нужно. Я добавила 1/3 ч. л. соли.
Вкус сыра оттенит небольшая кислинка. Для этого добавляем сок лимона (по вкусу).
Если Вы любите пресные сыры, сок лимона не добавляйте! Сметана даст кислинку в любом случае, и добавление сока лимона сделает сыр слишком кислым для вас!
Полученную смесь из йогурта и сметаны аккуратно перемешиваем венчиком или ложкой.
На глубокую миску установите дуршлаг. Сверху укройте его полотенцем. Можно использовать отрез марли, сложенный в 4-6 раз. Выливаем смесь для будущего сыра в ёмкость, накрытую полотенцем. Заворачиваем ткань со всех сторон, чтобы смесь оказалась плотно укутана.

Устанавливаем на полотенце блюдце, на которое устанавливаем гнёт. У меня это литровая кастрюлька с водой.
Убираем всю эту конструкцию в холодильник минимум на 12 часов, лучше всего оставить на сутки.
За это время в миске накопится сыворотка. Ее можно использовать для самых различных рецептов.
Получилась хорошо спрессованная сливочная масса, имеющая однородную, пластичную, гладкую структуру.
Наш сыр а-ля Филадельфия полностью готов к употреблению, можно приступать к приготовлению изысканных десертов.
В зависимости от жирности сметаны, выход готового продукта от 350 до 400 гр.

Приятного аппетита!

#СырФиладельфия #СливочныйСыр #СырДляДесертов #СырДляЧизкейка #ФиладельфияВДомашнихУсловиях #РецептФиладельфии #РецептСливочногоСыра #ТворожныйСыр #ТворожныйСливочныйСыр #СырФиладельфияРецепт #АляФиладельфия #ФиладельфияРецепт #КакПриготовитьТорт #Торты #Десерты #Капкейки #Печенье #Пряники #Зефир #Безе #Сладости #Конфеты #НачинающимКондитерам #Тарталетки #Леденцы #КремыДляТортов #НачинкиДляТортов #РецептыТортов #Курды #Конфитюры #ХочуТорт #ЛюдмилаПоповаРецепты

Хочу ТОРТ!

94,5K подписчиков