Всем привет, друзья! С вами Дина и канал "Коллекция Рецептов"!
Сегодня для вас еще один замечательный рецепт мелкоштучной выпечки - будем готовить лимонно-маковые капкейки со сливочным кремом!
Капкейки, а точнее, кексы, похожие на маленькие тортики - это традиционно американская выпечка, однако, и в нашей стране они получили большую популярность.
Даю пропорцию на 40 штук.
Пошаговый рецепт:
Готовим тесто.
Взбиваем мягкое сливочное масло с сахаром до состояния легкого крема.
Не прекращая взбивать, добавляем по одному все яйца, каждый раз смешивая массу до однородности.
В отдельную миску всыпаем просеянную муку, мак, разрыхлитель, ванилин и щепотку соли - все хорошо перемешиваем.
Сухую смесь добавляем в яично-масляную, всыпаем цедру, включаем миксер на самые маленькие обороты и параллельно вливаем тонкой струйкой молоко. Как только продукты объединились, тесто готово!
Формы для кексов или маффинов с бумажными стаканчиками наполняем тестом на 2/3 объема.
Отправляем в разогретую духовку и выпекаем при температуре 180°C в течение 20-25 минут. По готовности, достаем их из духовки и даем полностью остыть.
Перед подачей на стол готовим сливочный крем.
Очень холодные жирные сливки взбиваем миксером практически до состояния крема.
Затем всыпаем сахарную пудру и на низкой скорости доводим массу до консистенции густого устойчивого крема.
Крем на основе натуральных сливок очень вкусный, легкий и воздушный, но при этом, самый нестабильный, поэтому готовим его в последнюю очередь, непосредственно перед подачей на стол.
Выкладываем его в кондитерский мешок с зубчатой насадкой и украшаем кексы на свое усмотрение.
Оформить десерт можно дольками мармелада, орешками, шоколадом, свежими или замороженными ягодами, фруктами, листочками мяты…
Мягкие, нежные, очень вкусные, буквально тающие во рту капкейки никого не оставят равнодушным! Результат превзойдет все ваши ожидания!
Готовьте во благо и угощайте своих родных и близких!
Желаю всем приятного аппетита!
Список ингредиентов:
Для теста:
- 450 г муки
- 300 г сахара
- 375 г сливочного масла
- 150 мл молока
- 4 яйца
- 150 г сухого мака
- 25 г разрыхлителя
- Ванилин
- Щепотка соли
Для крема:
- 500 мл сливок 33%
- 200 г сахарной пудры
Если вам понравился этот рецепт, ставьте 👍 и пишите свои отзывы!
Подписывайтесь на мой Дзен канал Дина, Коллекция Рецептов
Все мои видео-рецепты смотрите на YouTube канале Коллекция Рецептов
