Картофельный суп-пюре с грибами шампиньонами
Порций: 3, время: 40 минут
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность – 417.8 Ккал, белки – 11.5 г, жиры – 20.8 г, углеводы – 50.1 г.
Ингредиенты
- Картофель: 7 штук
- Шампиньоны: 300 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Сливки 20%-ные: 200 мл
- Сливочное масло: 20 г
- Соль: по вкусу
- Зелень: 10 г
Инструкция приготовления
- Картофель очищаем, нарезаем кубиками, заливаем водой так, чтобы картофель был полностью покрыт. Воду солим.
- На сковороде топим сливочное масло и поджариваем до золотистого цвета мелко нарубленный лук. Затем нарезаем крупными кусочками грибы и добавляем к луку. Слегка обжариваем (если начнет пригорать, добавьте немного воды из картофеля).
- Поджаренные лук с грибами отправляем в кастрюлю с готовым картофелем и еще немного варим, периодически помешивая.
- Сливаем бульон в отдельную посуду. А картофельно-грибную массу взбиваем блендером. После, добавляем в получившееся пюре бульон до тех пор, пока оно не станет жиже, до нужной вам консистенции.
- Ставим на огонь, нагреваем постоянно помешивая. Вводим сливки и хорошо все перемешиваем. Доводим до кипения и снимаем с огня.
- Подаем, украсив зеленью и парой ломтиков грибов.
