Здравствуйте, дорогие мои подписчики и читатели. Последнее время я часто стала пробовать разную выпечку из готового слоёного теста. Мне честно говоря понравилось насколько легко и просто всё получается.
В этот раз я приготовила сочники. Без лишнего хвастовства скажу, что результат превосходный. Тесто получается тонким, не расклеивается, прекрасно держит начинку из творога, которой много и это очень вкусно.
Кстати, в описании я поделюсь простым секретом - как сделать, чтобы слоёное тесто получалось тонким и не крошилось.
Продуктов требуется немного:
- 500 гр. слоёного бездрожевого теста;
- 500 гр. творога;
- Сахар по вкусу - я насыпала стакан 200 мл;
- 1 яйцо - белок в начинку, желток смазать сочники сверху;
- 1 столовая ложка молока;
- Пакетик ванилина.
Рецепт приготовления сочников - описание и видео
Сначала делаем начинку. Всё предельно просто и займёт буквально минуту.
Выкладываем творог в миску. Всыпаем сахар, ванилин, добавляем белок. Смешиваем всё вилкой, не надо никакого блендера и пр. Так получается вкуснее с мелкими крупинками сладкого творога.
Раскатываем тесто и лепим сочники.
Выкладываем тесто на слегка присыпанную мукой поверхность. Разрезаем на ровные квадраты, примерно 10 на 10 см.
А вот теперь раскатываем и понадобится эта самая хитрость, чтобы слоёное тесто получилось таким как надо. Раскатывать каждый квадрат надо в одну сторону, делая прямоугольник. Важно не катать скалку вперёд-назад, а выкатывать строго в одну сторону. На видео это хорошо видно.
На одну половинку раскатанного теста, выкладываем начинку, накрываем второй стороной и защипываем края. Придавливаем зубчиками вилки. Сформированные сочники выкладываем на застеленный бумагой протвень.
В яичный желток добавляем столовую ложку молока, размешиваем и кисточкой обмазываем сверху каждый сочник.
Выпекать в духовке при 200 градусах в течение 20 минут.
Я сделала два вида сочников. Первые простые.
А вторые с такими надрезами, ведь правда интереснее смотрятся).
Если есть вопросы к рецепту, пишите в комментариях, я всегда отвечаю или посмотрите небольшой ролик, где я подробно всё показываю.
Как правильно делать такие сочники из слоёного теста - Видео
Приготовила, рецепт проверила, рекомендую.
Готовьте и всем желаю приятного угощения. Ставьте Лайк, если рецепт понравился, я старалась)
