Чакапули

Мои постоянные читатели конечно знают, что грузинская кухня славится своим многообразием и умением превращать, казалось бы, простые ингредиенты в кулинарные шедевры. И конечно большинство знает о весеннем блюде - чакапули из молодой баранины и чакапули из телятины! Чакапули это конечно весна! Чакапули - одно из тех грузинских блюд, которое обязательно надо попробовать - звучит заголовок в статье-рецепте классического блюда! "Настоящий же чакапули, конечно готовиться из молодого барашка или козленка в крайнем случае...

Всем привет. И я продолжаю публиковать грузинские рецепты известных блюд! Ранее я уже опубликовал рецепт "Чакапули из телятины". Но чакапули из телятины, это не совсем классика. Да и опубликовал я его только, что бы те, кто не любит баранину или козлятину, так же смогли насладиться этим прекрасным блюдом. Настоящий же чакапули, конечно готовиться из молодого барашка или козленка в крайнем случае. Без сомнения, Чакапули (ჩაქაფული) - это одно из тех грузинских блюд, вкус которого является отражением времени года и национального характера...

Хотите приготовить блюдо, вкус которого точно запомнится надолго? Значит, пришло время чакапули ☺️ Баранина, зелень и немного грузинского волшебства — всё, что нужно, чтобы согреться этой осенью. Рецепт ищите в карточках...

Грузия — страна, где трапеза давно перестала быть просто приёмом пищи. Здесь за одним столом могут встретиться прошлое и будущее, а куда более важным, чем сами блюда, становится сама атмосфера, умение делиться и удивляться. Первыми аккордами грузинской кухни чаще всего звучат местные закуски, вина, а уже затем наступает очередь горячих, могучих по своей сущности блюд — таких, как чакапули и шкмерули. Удивительно, как две кулинарные визитки одной страны могут быть настолько разными, но одинаково любимыми...

Первый в моей жизни чакапули, был из козленка. Мне было примерно10 или 11 лет. Долгое время я не ел это блюдо поняв почему я не вижу на заднем дворе в деревне козленка. Но время идет. В последствии, попробовав чакапули из телятины, а оно мне понравилось! я научился его делать. Сразу хочу предупредить, что чакапули никак не похоже на хашламу или другие блюда из мяса! Это совершенно другое! Чакапули (ჩაქაფული), не просто блюдо, а весенняя ода грузинской кулинарной традиции. Это ароматное тушеное мясо,...

В грузинской гастрономии немало блюд, широко известных за пределами страны. И ещё столько же блюд традиционных, менее популярных за рубежом, но являющихся неотъемлемой частью домашних застолий и меню ресторанов грузинской кухни. К таким блюдам можно отнести чакапули. Расскажем о том, какие ингредиенты кроются под интересным названием и как готовят грузины это блюдо национальной кухни. Весна традиционно считается временем обновления, зарождения жизни, периодом всего нового. Так и в Грузии с момента...

Мы уже не раз писали про блюда в стиле фьюжн, когда на тарелке встречаются компоненты из кулинарных традиций разных стран. С каждым годом это направление становится все более популярным, а наши поваренные книги регулярно пополняются новыми интересными рецептами. Тему микса грузинской и итальянской кухонь уже несколько лет довольно интересно развивают в винных барах Megobari, обозначив свои эксперименты новым понятием «грузиталика». Недавно бренд-шеф проектов Борис Гиогрберизде запустил специальное меню, состоящее из разных видов итальянской пасты с грузинскими вкусами...

#крупныебуквы Съемки шли в самом разгаре. Сердце было не на месте. - Алло, Андрей Станиславович, у меня есть пару свободных дней, можно я улечу, но я вернусь вовремя?! - А куда, Катя? Куда вам так надо, отдохните. - Тбилиси, Андрей Станиславович, Пасха, очень ждут. - Кавказ, эх, Катя, ну обещаете, что не подведете? - Клянусь! - Хорошо, до встречи, увидимся уже в Сочи, у нас экспедиция. Я вам дополнительную сцену придумал. Горы, офицеры и вы на белом коне, нет, лучше на пегом, гарцуете...

Потому что только сейчас для него есть все необходимые продукты. 🌱🥩 Чакапули – это молодое мясо (баранина, телятина, ягнятина), тушеное с зеленью и специями. При приготовлении добавляют свежий эстрагон (тархун), опять-таки молодой зеленый лук и чеснок, кинзу и зеленую алычу, которая бывает только в апреле-мае...

Это блюдо я обожаю – оно обладает настолько аутентичным и колоритным вкусом, что его невозможно сравнить с чем-то другим. Чакапули – это настоящее грузинское блюдо с характером. В нем сочетается все лучшее, что есть в грузинских кулинарных традициях – и сочное нежное мясо, и аромат специй, и яркий вкус грузинской весенней зелени, и выразительное звучание сливы ткемали (или алычи), и, конечно же, белое сухое вино. В общем, это блюдо, мимо которого пройти невозможно! Чакапули – это ритуальное блюдо...

Кешбэк 5% на подборку недели Кешбэк 5% на продукцию из новой подборки действует всю неделю и начисляется на ваш счет автоматически после доставки заказа. На днях встретил кроссворд, где среди прочего было зашифровано блюдо из баранины, обозначенное как «Мясо в пенке». Слышали о таком? Речь о «Чакапули». «Чакапули» – национальное блюдо грузинской кухни, заключающее в себе мясо, тушенное с букетом ароматных трав, в т.ч. свежим эстрагоном (тархуном). В качестве его мясной составляющей выступает, как правило, молодая баранина, но может использоваться и телятина, говяжья лопатка и даже курятина...