Доброго вам дня, дорогие читатели! 😊 Неделя хинкали в нашем доме объявляется открытой! Потому что потому – расскажу чуть позже. А начать пробовать разные начинки я решил с курицы. Ну, и чтобы говядину с бараниной зря не переводить, и новый метод протестировать. После первых четыре хинкали на пробу, дочки сказали, что они вкуснее, чем в хинкальнях, в которые мы ходим. А я знаю, почему вкуснее, и вам сейчас расскажу. Ответ лежал на поверхности. Секрет вкусных хинкали – в жидком фарше. Чем жиже, тем больше сока будет в хинкали...
Поверхность хинкали украшена мелкими складочками, а внутри – сочная мясная начинка с острыми нотками. Аутентичная кулинарная традиция предписывает есть хинкали руками, придерживая за короткие хвостики...