Крем на основе органических сливок - это самое нежное и самое невесомое во все кондитерке, на мой взгляд. Он легкий, но в тоже время устойчивый и классно держит форму.
И как же сильно бесит, когда эти сливки при взбивании превращаются не в крем, а разделаются на непонятные комки. И обидно- столько продуктов потрачено , а ничего не получилось....
Что делать-то?
Конечно же у нас несколько вариантов
1. Продолжаем взбивать нашу смесь, пока вся смесь не превратиться в шар. Этот шар - самое вкусное сливочное масло! Откиньте содержимое на марлю, дайте сыворотке стечь. А масло можно использовать ну хоть где)
2. Второй вариант посложнее. Я ставлю всю миску со сливками на водяную баню, и помешивая, превращаю эту смесь обратно в сливки! Из этих сливок конечно уже не получится того самого крема, не будет нужной нам плотности и стабильности. Но из этих сливок можно сделать мусс для муссового торта, можно сделать вкуснейший крем-пломбир или блинчики утром!
Ещё больше советов и классных видосов на моем канале
Подпишись🥰
