📝 Ингредиенты:
(6 порций)
- 250 г. пшеничной муки
- 135 г. воды
- 3 г. сухих дрожжей
- 3 г. соли
- 15 г. оливкового масла
- 2 ст.л. кукурузной муки
🔥 Приготовление:
1. Соедините пшеничную муку, воду и дрожжи, добавьте соль и оливковое масло, вымешивайте вручную или миксером до получения гладкого, эластичного и мягкого теста.
2. Сформируйте плотный шар, переложите в миску или кастрюлю, накройте полотенцем и оставьте в тепле на 40-60 минут, пока объем не удвоится.
3. Обомните тесто, выпуская углекислый газ, разделите на шесть равных частей, скатайте каждую в небольшой шарик, накройте и дайте отдохнуть 15 минут.
4. Взяв шарик в руки, аккуратно пальцами растяните его в лепешку толщиной около 0,5 см.
5. Щедро используйте кукурузную муку, чтобы поверхность не липла, растягивайте шарики равномерно и без спешки — тогда пита хорошо поднимется в духовке.
6. Переложите раскатанные лепешки на смазанную маслом пленку или присыпанное мукой полотенце, накройте и оставьте еще на 60 минут.
7. Питы должны заметно подняться, поэтому даже если некоторые не раздуются полностью в духовке, вы легко сможете образовать в них кармашек.
8. Разогрейте духовку до 240 градусов, поместив внутрь пекарский камень или перевернутый противень.
9. Выкладывайте питы по 1-2 штуки за раз и выпекайте около трех минут, пока каждая не надуется, как шар.
10. Когда пита перестанет раздуваться — сразу извлекайте, иначе она затвердеет и превратится в хрустящие чипсы (что тоже довольно вкусно).
Приятного аппетита!
