Vindy

📝 Ингредиенты: Филе бедра - 400 гр Сыр «Гауда»/«Пармезан» - 150 гр Укроп/петрушка - 2 веточки Чеснок - 3 зубчика Специи для курицы (по вкусу) Соль (по вкусу) Нить нитритная 🔥 Приготовление: 1. Филе маринуем в любых ваших любимых специях. 2. Выкладываем пищевую планку в два-три слоя, сверху курицу и накрываем ещё пленкой...

Эта универсальная приправа присутствует на каждой кухне — даже там, где другие специи являются редкостью. Соль стала источником богатства для Пончика в повести «Незнайка на Луне», вызывала народные восстания на Руси из-за своей высокой стоимости, а киевский князь Святослав использовал её для символического уничтожения хазарской столицы. Главное практическое применение соли связано с кулинарией. В то время как прочие приправы лишь добавляют оттенки вкуса, соль выполняет фундаментальную функцию подчеркивания вкусовых качеств, что подтверждает её особое положение...

Грибы — это продукт, который достаточно обжарить, чтобы получить прекрасный вкус. Насыщенный запах леса, упругая мякоть, румяная поверхность — даже простые грибные кушанья кажутся ресторанными. Здесь представлены 10 удачных способов приготовления грибов: от элементарной жарки на плите до изысканных вариантов для торжества. Разные виды грибов — боровики, лисички, подосиновики, вешенки — готовятся по-разному. Грибная паста — это душистый соус и кратковременная термообработка, грибное ризотто — особенная консистенция, грибной суп — глубокий вкус и т...

Летом меня неизменно привлекают простейшие рецепты — ведь сейчас доступны наилучшие продукты. Вот отборная молодая картошка, вот упругие лисички — к чему усложнять? Просто возьмем сковороду, приготовим картошку с лисичками и сразу съедим без формальностей, наслаждаясь летним закатом. Конечно, в рецепте не обойдется без небольших секретов, которые делают даже элементарное блюдо особенно вкусным и заставляют возвращаться на этот сайт. Не удивляйтесь нестандартным компонентам: они не будут доминировать в готовом блюде, но обогатят его вкус...

Грибной суп с лапшой — прекрасное домашнее блюдо, простое и популярное. Безусловно, в летний период необходимо готовить суп из свежих грибов, поскольку в остальное время года придётся использовать сушёные, что даёт совершенно иной результат. Лапша здесь служит не просто наполнителем, а проводником изумительного аромата и вкуса свежих лесных грибов, идеально гармонируя с ними как по вкусовым качествам, так и по текстуре. Простой в приготовлении суп, который непременно станет вашим кулинарным открытием этого лета...

Если в выходные вам посчастливилось найти в лесу несколько крепких боровиков, не раздумывайте над первым блюдом для их приготовления. Бесспорно, это должна быть паста, поскольку она с белыми грибами представляет одно из самых восхитительных сочетаний. Во многие грибные соусы для пасты принято добавлять сливки, но с благородными белыми грибами, чей изысканный вкус самодостаточен, это излишне. Наша цель — позволить этому вкусу раскрыться полностью, лишь слегка подчеркнув его чесночным ароматом в начале и свежей петрушкой в конце приготовления...

Грибы в сливочном соусе, покрытые сырной корочкой после запекания в порционной посуде — так выглядит классический жюльен. Французское название не должно вводить в заблуждение: это блюдо обладает русским происхождением. Тогда как в международной кулинарии «жюльен» означает способ нарезки, в нашей стране это сытная и аппетитная горячая закуска. Наиболее ароматным получается жюльен из самостоятельно собранных лесных грибов. В тёплый сезон это блюдо прекрасно разнообразит привычный рацион из грибных супов и жаркого...

В детстве сбор грибов в лесу казался обыденностью, во взрослой жизни стал редкой возможностью. Однако грибы остаются частым продуктом на нашем столе каждое лето, в особенности лисички, доступные в магазинах. Картошка с грибами, лисички в сметане, сливочный грибной суп — бесспорная классика, а когда она приедается, наступает очередь яичницы с грибами. Предлагаю вариант воскресного завтрака, где можно уделить готовке 10 минут без ущерба для планов, однако, упростив рецепт, вы сможете готовить это блюдо в будни или на природе...

С наступлением первых холодов внимание естественным образом переключается на простую домашнюю пищу, которая согревает и насыщает. Именно таким является это блюдо — медленно тушёное мясо с грибами в насыщенном густом соусе, идеально сочетающемся с рассыпчатым гарниром или впитываемом хлебом. В основе рецепта лежит традиционная технология приготовления мяса, позволяющая полностью размягчить его без потери сочности. Для этого блюда оптимально подходит жёсткий мясной отруб с высоким содержанием коллагена...

Каждый ценитель грибов имеет свой перечень блюд, которые он готовит в первую очередь при наличии качественных лесных грибов. Опрос моей аудитории показал, что для многих в тройке лидеров находится ризотто с белыми грибами. Причины понятны: редкое блюдо передаёт грибной вкус так же интенсивно, как ризотто, и мало какое кушанье покоряет сразу с первой пробы. Когда учащиеся моей Кулинарной школы впервые готовят ризотто, часто следуют вопросы — можно ли добавить мясо? ...или фарш? ...хотя бы колбасу?...

Во время визита в Грузию в прошлом году я был очарован этой незамысловатой закуской: вешенки, обжаренные до золотистого оттенка и хрустящей корочки, с чесноком, кинзой и главным секретом грузинской кухни — умением превращать простейшие ингредиенты в кулинарные шедевры. Это блюдо подавали практически в каждом втором заведении — от престижных ресторанов до скромных уличных кафе, и я был уверен, что легко найду рецепт в интернете по возвращении. Ожидания не оправдались. Поиск на русском и грузинском языках не дал результатов, поэтому пришлось воссоздавать рецепт по памяти, методом экспериментов...

Северная кухня неизменно служит для меня неисчерпаемым источником творчества. Её отличают простота и практичность, отсутствие замысловатых или экзотических компонентов, а все вкусовые оттенки — привычны и узнаваемы с детских лет. Это в полной мере относится к супу из лисичек. Насыщенный, густой, построенный на безупречном сочетании лесного аромата и нежной сливочной основы, он поглощается с сосредоточенной основательностью, без отвлечений, до последней капли. Изначальное название этого блюда — suppilovahverokeitto, поэтому даже не старайтесь его запомнить...