Сейчас такой период... Везде, куда ни глянь, можно увидеть оранжевые тыквы. Какие-то просто сияют своим ярким великолепием, какие-то страшно зыркают пустыми глазницами, какие-то весело подмигивают огоньками.
С древности тыква символизировала богатый урожай, земные дары и процветание. Её крупный размер, сочная мякоть и множество семян ассоциируются с жизненной силой, плодородием, домашним уютом и изобилием.
🎃 Тыква — один из главных символов осени. Её появление на рынках и в блюдах означает окончание лета и наступление сезона сбора урожая. Она украшает дома, ярмарки и застолья.
Кроме того, в современном мире светящаяся тыква с вырезанным "лицом" стала эмблемой Хэллоуина, символом мистики, защиты от злых духов и праздничного веселья. И хоть некоторые считают Хэллоуин "дьявольским действом", я лично считаю, что нет ничего плохого, чтобы на один вечер отвлечься от привычной рутины и устроить необычный праздник. Главное, конечно, не переусердствовать и не вживаться всерьёз в зловещий образ.
В некоторых культурах тыква считалась оберегом. Высушенные корки и семена использовали для защиты от злых сил, а в народной магии — как символ жизни, обновления и долголетия.
А мне однажды посчастливилось увидеть целый уличный оркестр, игравший на... тыквах! Это было очень необычно!
🍲 И разумеется, тыква превосходна как еда
- Она богата бета-каротином (провитамином A), витаминами C, E, группы B, калием, железом и клетчаткой.
- Тыква низкокалорийна и прекрасно подходит для диетического питания.
- Семена тыквы содержат цинк, магний и полезные жирные кислоты.
Из тыквы можно приготовить массу всего вкусного!
- Супы: у моих детей крем-суп из тыквы — хит осенне-зимнего сезона. Я при приготовлении добавляю помимо овощей очищенное от кожицы яблоко. А однажды мне попался необычный рецепт тыквенного супа с белыми грибами, тоже очень вкусно.
- Выпечка и десерты: из тыквы можно готовить тыквенные пироги (как сладкие, так и солёные, например, с сыром и беконом), кексы-маффины, хлеб, чизкейки, а также муссы, желе и варенье.
- Гарниры и основные блюда: ризотто с тыквой и сыром (например, Горгонзолой) бесподобен, тыкву можно добавлять в каши, из неё можно делать заправку для макаронных изделий. Ну а в качестве гарнира тыкву можно готовить в духовке, подобно картошке: нарезать кусочками, перемешать с оливковым маслом, ароматическими травами и солью и запечь. А если хотите более интересный вариант, нарежьте тыкву тонкими ломтиками, обмажьте оливковым маслом с розмарином и солью (это можно сделать в миске, перемешивая ломтики руками), затем обваляйте каждый ломтик в панировочных сухарях, смешанных с тёртым твёрдым сыром, выложите ломтики на противень, застеленный пергаментом и запеките в разогретой до 180 градусов духовке.
- Напитки: из тыквы можно делать тыквенный латте, компоты, смузи.
- Семечки: жареные семена тыквы отлично заменят орешки во время аперитива, кроме того, их можно добавлять в салаты или хлеб.
Интересный факт!
Тыква — одно из самых древних окультуренных растений. В Мексике её выращивали аж 7000 лет назад, задолго до появления кукурузы и фасоли.
В общем, да здравствует осень! И да здравствует один из её ярких и полезных символов - тыква!
А вы любите тыкву?
#тыква #осень #Хэллоуин #кулинария
