Книга «Здоровая пища и как её готовить» доктора М. П. Дубянской — редкий пример ранней популярной литературы по гигиене питания. Её цель проста и понятна: дать читателю практические советы, как готовить блюда, которые одновременно питательны и полезны. Издательство «День и Правда» оформило название в сдержанном сине-белом решении, которое мы возвратили к первоначальному виду.
Экземпляр поступил в мастерскую с существенными повреждениями: бумажная обложка имела крупные утраты у корешка, углы и боковые части были оборваны, отдельные листы частично отставали. Поверхности страниц загрязнились, бумага оказалась уязвима к дальнейшему разрушению, а переплёт абсолютно не защищал блок.
Казалось, что без вмешательства книга может утратить не только внешний облик, но и отдельные смысловые фрагменты — рецепты и пояснения к ним.
Реставрационные работы прошли бережно и поэтапно. Книгу аккуратно разобрали, страницы мягко очистили, удалили поверхностные загрязнения. Утраченные фрагменты обложки воспроизвели в материале и оттенке, максимально приближенном к оригиналу, при этом дизайн титула мы сохранили.
Итог — новый переплёт в духе исходного оформления, который возвращает книге целостность и читаемость, позволяя обращаться к ней так, как это делали читатели прошлого.
Почему эта книга интересна сегодня? Во-первых, она — свидетельство прежней медицинской и бытовой культуры: тогда врачи и просвещённые авторы старались сделать рекомендации по питанию доступными для широкой публики.
Во-вторых, рецепты и принципы, изложенные в подобных книгах, часто отличаются от современных диетологических догм — они отражают бытовые реалии своего времени, доступные продукты и технологии приготовления. Наконец, сама книга — объект культурной истории: типографика, верстка, формулировки и иллюстрации рассказывают о том, как формировалось представление о «здоровой пище» в отечественной публицистике и медицине.
Теперь, когда том восстановлен, он снова готов быть прочитанным — не только как источник рецептов, но и как документ эпохи.
Встречались ли вам в старых изданиях неожиданные рецепты или советы, которые и сегодня кажутся полезными?
Реставрация, как искусство - мастерская «Ваш Реставратор»
Свой вопрос Вы можете задать любым удобным для Вас способом:
Телефон: +7(499)371-07-54 или +7(915)217-64-11
WhatsApp: +7(915)217-64-11
Telegram: @vash_restavrator
Почта: info@your-restorer.ru
Мы с удовольствием ответим Вам и постараемся сделать это максимально полно и понятно.
