Анастасия Брюханова из Заозерного покорила сердца многих необычным хобби – она создает изящные букеты из зефира. Мастерица поделилась секретами ремесла и рассказала, как простая мечта стала любимым делом.
«Однажды я купила французский макарон в Красноярске и загорелась идеей приготовить их самостоятельно, – вспоминает Анастасия. – Искала рецепты, пробовала разные варианты и попала в кондитерский чат, где узнала о зефирных цветах. Меня сразу очаровала идея: это не только красиво, но и съедобно».
Осваивать технику она начала по видео и инструкциям мастеров из интернета: часами смотрела ролики, изучала сочетания ингредиентов, училась правильно подготавливать массу и избегать типичных ошибок.
Начала с цветов «из насадок» – тюльпанов. Но здесь выяснилось, что не все так просто, как кажется на первый взгляд. Цветы выходили неровными, формы искажались, но желание научиться побеждало страхи и разочарования.
«Тогда я даже не подозревала, насколько трудоемким окажется процесс, – улыбается моя собеседница.
Первые зефирные цветы Анастасия сделала к 8 Марта, выбрав тюльпаны – символ весны. С каждым разом композиции становились красивее и сложнее: к тюльпанам добавились хризантемы, пионы, розы и даже миниатюрные грибочки, шишки, еловые ветки. Все знания она черпает из онлайн мастер-классов, постоянно совершенствует и пробует новую технику и вкусы.
Сегодня мастерица создает уникальные букеты, радуя близких и друзей оригинальными подарками. Один из ключевых моментов ее работы – выбор качественных продуктов. Сахар, агар, белок, натуральные ягоды и фрукты помогают получить максимально гармоничный вкус.
Домашний зефир, с которым работает Анастасия, отличается от магазинного меньшим содержанием сахара и натуральным составом. В ее ассортименте – классические ванильные, яркие цитрусовые и необычные шоколадно-кофейные вкусы.
Создание букетов – процесс кропотливый и творческий. Цветы отсаживаются из свежего зефира, композиции собираются почти как живые букеты: каждую деталь нужно продумать заранее. Важна и подача: Анастасия плетет для своих работ корзинки из бумажных трубочек, окрашивает их морилкой и покрывает лаком на водной основе.
«Каждый цветок, как и в живой природе, уникальный, каждый лепесток приобретает свою форму, – поясняет Анастасия. – Нужно учитывать особенности насадки, следить за температурой зефирной массы, временем ее стабилизации. Это искусство, которое требует постоянного развития».
Отдельное внимание мастер уделяет хранению. Влажность и температура влияют на созревание и хранение зефира, поэтому важно обеспечить правильные условия, чтобы сохранить свежесть и привлекательность.
«Герметичная упаковка, низкая температура и отсутствие света продлевают «жизнь» букета, – говорит Анастасия. – Я всегда рекомендую держать их в прохладе, вдали от прямых солнечных лучей».
Со временем Анастасия расширила ассортимент: от классических и нежных композиций до авторских и смелых решений. Но главный секрет ее успеха – любовь к делу и желание создавать особенные вещи. Каждое изделие несет частичку души, дарит тепло и позитив. Мастерица активно развивается: участвует в тематических мероприятиях, делится опытом и отрабатывает навыки.
Для Анастасии зефирные букеты – прежде всего хобби и способ переключиться после насыщенного дня. В ее жизни немало забот: двое детей, работа, учеба в магистратуре. Но она находит время для творчества – именно в эти часы, когда пальцы собирают лепестки или крутят трубочки для корзинок, рождаются новые идеи и приходит ощущение гармонии.
«Когда работаю руками, могу собраться с мыслями, что-то обдумать. Это как вязание – по лепесточку, по цветочку, – делится она. – И так радостно, что можно порадовать родных и друзей необычным подарком».
Основной творческий сезон – лето, когда меньше учебной нагрузки. По словам Анастасии, умение планировать и грамотно распределять силы помогает сохранять баланс.
«Моя семья поддерживает меня во всех начинаниях, – признается Анастасия. – Их вера в мою идею помогла преодолеть сомнения и двигаться вперед». Несмотря на успехи, она уверена: впереди еще много работы и возможностей для роста. Но главное – приносить людям радость.
«Мой главный мотиватор – отзывы и благодарности. Когда вижу счастье на лицах людей, получающих мои букеты, понимаю, что иду верным путем», – подытожила Анастасия. Она надеется, что ее страсть к искусству вдохновит других искать свои таланты и воплощать мечты в реальность.
Галина ПЕТРОВА
Фото автора и из личного архива Анастасии Брюхановой
