Красная рыба хорошо дополнит любой праздничный стол, также перекус или завтрак. Она пригодится в салатах, нарезках или в роллах. А какой праздничный стол без красной или белой рыбы. Сегодня я вам предоставлю 15 простых способов соленья рыбы.
Красная рыба с сахаром и солью
Классический базовый рецепт без всяких заморочек.
Советую начинать именно с этого простого рецепта.
Время приготовления 4 часа
Нам понадобятся
1 кг филе красной рыбы
1 ст.л. сахара
1 ст.л. соли
Смешайте в одной ёмкости соль и сахар. Можно добавить чёрный молотый перец или любимые приправы по вкусу.
Нарежьте филе красной рыбы крупными кусками, промой и обсуши бумажным полотенцем.
Натри рыбу смесью сахара и соли и уложи в герметично закрытый контейнер. Отправь в холодильник на 4 часа.
Перед подачей слегка обмой и обсуши, а потом нарежь порционными тонкими кусочками.
Если собираешься хранить красную рыбу то залей её подсолнечным маслом в таком же герметичным контейнере.
Солёная красная рыба с укропом.
Для этого рецепта рекомендую использовать только свежую зелень. Мороженная и сушёная не подойдёт.
Время приготовления 4 часа
Нам понадобятся
1 кг филе красной рыбы
2 ст.л. соли
1 ст.л. сахара
1 ч.л. молотого белого перца
10 веточек свежего укропа.
Смешать соль, сахар и перец. Тщательно натри филе красной рыбы.
Обваляй филе в мелко нарубленном укропе и заверни в плёнку.
Если у тебя несколько кусков рыбы то сложи их друг на друга, пересыпая укропом и закрой в герметичном контейнере.
Отправь в холодильник на 4 часа, потом отряхни и нарежь кусочками на подачу.
Красная рыба для любителей солёного посола.
Чаще всего красная рыба домашнего посола , получается слабо солёной. В этом рецепте будет рыба более насыщенного вкуса.
Время приготовления 14 часов.
Нам понадобятся
500 г филе красной рыбы
1 ст.л. соли
0,5 ст.л. сахара
Смешать соль, сахар и хорошенько натри красную рыбу.
Выложи куски в контейнер и отправь в холодильник на 12 часов.
Переверни рыбу и отправь снова в холодильник на 2 часа.
Слей рассол и нарежь кусочками перед подачей. Промывать её не нужно.
Солёная красная рыба длительного хранения.
После засолки рыба может храниться в холодильнике несколько дней. Но этот срок можно продлить.
Время приготовления 10 часов.
Нам понадобятся
600г филе красной рыбы
1.5 ст.л. соли
0,75 ст.л. сахара ( неполная ложка)
0,5 ч.л молотого чёрного перца
Смешать соль, сахар и перец и тщательно натри куски филе красной рыбы.
Заверни её в плёнку и отправь на ночь в холодильник.
Немного обсуши рыбу бумажными салфетками.
Заверни её в новую плёнку и убери в морозилку.
Солёная рыба в морозилке хранится до 2 месяцев.
Солёная красная рыба целиком.
Если тебе не удалось купить филе, а у тебя только целая рыба, её тоже можно засолить.
Время приготовления 12 часов
Нам понадобятся
1 красная рыба ( любая)
100 гр соли
1 ч.л. специй по вкусу ( любые)
Промой выпотрошенную рыбину, обсуши бумажным полотенцем и натри специями.
Потом натри тушку солью в внутри и снаружи. Соли может уйти больше или меньше это не важно. Бери столько сколько возьмёт рыба.
Плотно заверни рыбу в фольгу и убери рыбу в холодильник на 12 часов.
Солёная красная рыба с чёрным перцем.
Рецепт засолки рыбы, для всех любителей пикантных закусок .
Время приготовления 1 день ( 24 часа)
Нам понадобятся
400 гр филе красной рыбы
0,5 ч.л. молотого чёрного перца
1 ст.л. соли
Выложи филе красной рыбы в контейнер кожей в низ и засыпь солью и перцем.
Накрой плёнкой или положи в контейнер герметично закрытый и отправь в холодильник на сутки.
Потом можно промыть рыбу по желанию и порезать на тонкие кусочки перед подачей.
Быстрая засолка красной рыбы с уксусом.
Этот способ называется мокрым, потому что понадобится рассол.
Время приготовления 2 часа
Нам понадобятся
1 кг. филе красной рыбы
1 луковица
3 ст.л. соли
700 мл. воды
1 ст.л. уксуса 6%
50 мл. растительного масла
2 лавровых листа
10 горошин чёрного перца
Нарежь филе рыбы и сложи их в контейнер.
Раствори в 500 мл воды всю соль и залей рыбу.
Оставь рыбу под гнётом при комнатной температуры на 1-1,5 часа.
Слей рассол.
Смешай оставшуюся воду (300г) и уксус, и залей рыбу ещё на 5 минут. Снова слей.
Добавь нарезанный кольцами лук, перец и лавровый лист. Залей всё маслом и оставь на 20 минут.
Рыба готова. Нарезай и подливай на стол.
Красная рыба в рассоле.
Ещё один альтернативный способ приготовления удачный рассол для красной рыбы.
Время приготовления 12 часов
Нам понадобятся
1 кг филе красной рыбы
700 мл. воды
5 горошин душистого перца
2 лавровых листа
4 ст. л. соли
Нарежь филе красной рыбы крупными кусками и выложи в контейнер.
Вскипяти воду добавь туда перец, соль и лавровый лист и провари рассол 5 минут.
Дай остыть рассолу до комнатной температуры и залей им рыбу.
Плотно закрой контейнер и убери в холодильник на 12 часов.
Солёная красная рыба для хранение в холодильнике.
Солёная рыба по этому рецепту хранится в холодильнике несколько дней.
Время приготовления 12 часов
Нам понадобятся
800 г филе красной рыбы
1 литр воды
1 ч.л. уксуса 6%
3 ст.л. растительное масло
10 горошин душистого перца
1 звёздочка Бадьяна
4 ст.л соли
2 лавровых листа
Вскипятить 700 мл. воды с перцем, бадьяном, лавровым листом и солью.
Провари рассол 5 минут и дай остыть до комнатной температуры и процеди.
Нарежь филе кусками залей рассолом.
Закрой контейнер и убери в холодильник на 12 часов.
Переложи кусочки в чистую банку и залей маслом.
Смешай оставшуюся воду и уксус, залей рыбу и закрой банку крышкой.
Убираем на хранение в холодильник.
Как засолить красную рыбу в масле.
Масло может уйти больше, оно должно полностью покрыть рыбу в этом рецепте.
Время приготовления 1 день ( 24 часа )
Нам понадобятся
500 г филе красной рыбы
1 ст. л. соли
230 мл. растительного масла
Нарежь филе тонкими ломтиками.
Выложи в контейнер не большой слой рыбы, посоли и залей маслом.
Выложи следующий слой рыбы просоли и залей масло.
Делай так слой за слоем пока не закончится рыба.
Влей оставшиеся масло чтобы оно полностью покрывало верхний слой рыбы.
Закрой контейнер и убери в холодильник на 24 часа.
Рыба готова.
Надеюсь рецепты по засолки красной рыбы вам понравится . Пробуйте готовьте. С уважением Наташина Кухня.
.
