Для одних кофе — источник бодрости, для других — момент наслаждения, а для ученых — целая вселенная для исследований. Собрали факты о главном утреннем напитке.
1. Утренняя чашка кофе улучшает настроение
Ученые из Германии и Великобритании выяснили, что в первые 2,5 часа после пробуждения кофеин сильнее всего повышает уровень счастья, а также снижает раздражительность. Этот эффект связан с блокировкой аденозина — вещества, вызывающего усталость, — и одновременной стимуляцией выработки дофамина, «гормона удовольствия». Мозг воспринимает это как быструю и эффективную перезагрузку.
Однако есть и альтернативное объяснение: утренний прилив сил может быть просто следствием устранения легкого «кофеинового голода», который образуется за ночь. [1]
2. Кофе снижает риск возрастных заболеваний
Ученые из Лондонского университета, используя дрожжи как модельный организм, обнаружили, что кофеин влияет на ключевые клеточные системы, отвечающие за старение. Оказалось, что он активирует фермент АМФК, который работает как «датчик уровня топлива» в клетке. Активация АМФК ускоряет восстановление ДНК, улучшает реакцию на стресс и регулирует рост клеток. Таким образом, утренняя чашка кофе не просто бодрит, но и потенциально помогает клеткам эффективнее противостоять возрастным изменениям. [2]
Другое масштабное исследование включало данные о питании и здоровье 47 513 женщин, собранных за 30 лет — с 1984 года. Выяснилось, что употребление одной или двух чашек кофе в день помогает женщинам сохранить когнитивные и физические функции в пожилом возрасте.
3. Кофе повышает физическую работоспособность
Многие исследования подтверждают, что употребление кофе положительно влияет на спортсменов. Например, у волейболистов после кофеина улучшается точность подачи, увеличивается производительность прыжков и сила удара. Китайские ученые сообщают, что добавка кофеина в целом повышает физическую работоспособность и ее можно использовать как разрешенный допинг. [3]
4. Кофе улучшает реакцию и внимание
Ряд исследований показывает, что кофе полезен и для мозга. Чашечка крепкого напитка помогает лучше справляться с умственными задачами, быть более настойчивым в решении вопросов, которые требуют внимания. Кроме того, кофе ускоряет реакцию: люди быстрее и точнее справляются с задачами на сообразительность и допускают меньше ошибок.
Например, одно из исследований выявило положительный эффект кофе для шахматистов. Ученые проанализировали 3000 игр с участием 40 людей, игравших против компьютера. Оказалось, что шахматисты, получавшие кофеин перед турниром, набрали больше баллов, чем те, кто принял плацебо. [4]
6. Кофе влияет на людей по-разному
Прямо сейчас ученые пытаются разгадать главный секрет кофе: почему он влияет на людей неодинаково? Одному человеку кофе помогает в работе и спорте, повышая концентрацию внимания и работоспособность. А у другого вызывает бессонницу, раздражительность, головные боли и подавленное настроение. Разгадка близка. Генетики уже выявили несколько генов, отвечающих за реакцию на кофе. Также выявлены генетические варианты, которые связаны с зависимостью от кофеина.
Исследования еще продолжаются. Но уже сейчас ясно, что есть люди с разным метаболизмом и у них разная скорость усвоения кофеина.
У людей с ожирением метаболизм кофеина зачастую замедлен. Даже от небольшой дозы они могут чувствовать неприятные побочные эффекты: учащенное сердцебиение и нервозность. Регулярное употребление кофе связано для них с повышенными рисками для сердца и почек. Поэтому им обычно интуитивно хочется меньше кофе, и это полезнее для их здоровья.
В то же время люди с высокой скоростью метаболизма усваивают кофеин быстро и часто имеют стройное телосложение. Чтобы достичь бодрящего эффекта, им требуется больше кофеина. Со временем это может приводить к привыканию и увеличению ежедневного потребления кофе. В конце концов у них может развиться толерантность, и кофе будет оказывать менее заметный стимулирующий эффект. [5] Ранее мы подробнее писали о том, почему кофе бодрит не всех.
Ученые провели более 20 000 исследований о кофе, но все равно продолжают изучать его влияние на человека. Большинство исследователей выступают за умеренность потребления этого напитка. Они считают, что три чашки кофе — оптимальное количество.
Кому пришло в голову варить кофе из фекалий куницы
Когда люди начали пить кофе, и почему некоторые пытались его запретить
Как пьют кофе в разных странах мира
Читайте «Мою Планету» в Telegram
