Почему трюфели ищут свиньи
Под землей, среди корней старых дубов, вызревает гриб, который на рынках Европы ценится как золото. Найти его невооруженным глазом невозможно, а запах настолько силен и необычен, что сводит с ума животных. Именно поэтому люди с древности доверили поиски трюфелей свиньям — животным, чей нос оказался точнее любого прибора. Сегодня бóльшая часть трюфелей в продаже — не дикие, а выращенные искусственно. Лидером по производству белых трюфелей остается регион Пьемонт в Италии, а черных — Франция. Идея...