Этот рецепт масла с базиликом и чесноком превратит обычную пасту в ресторанное блюдо! Идеально подходит для спагетти, ризотто или брускетт.
Ингредиенты (на 2 порции)
- Оливковое масло Extra Virgin – 100 мл
- Свежий базилик – 1 пучок (около 20 г)
- Чеснок – 3 зубчика
- Лимонная цедра – 1 ч. л. (по желанию)
- Соль морская – ½ ч. л.
- Перец чили хлопьями – щепотка (для пикантности)
Приготовление
1. Подготовка ингредиентов
✔ Базилик промойте, обсушите и крупно порвите (не режьте ножом – так он окисляется).
✔ Чеснок очистите и тонко нарежьте пластинками (не давите – чтобы не горчило).
2. Настаивание масла
- В сотейник налейте оливковое масло, добавьте чеснок.
- Нагревайте на самом слабом огне 3 минуты (чеснок должен лишь слегка зазолотиться, но не подгореть!).
- Снимите с огня, сразу добавьте базилик, цедру, соль и перец.
- Дайте настояться 10 минут под крышкой.
3. Подача
✔ Полейте свежесваренную пасту (например, спагетти или пенне).
✔ Добавьте пармезан и помидоры черри.
Важно! Не кипятите масло с базиликом – иначе он потемнеет и потеряет аромат.
3 идеи, куда использовать это масло
- Брускетты – намажьте на поджаренный хлеб, сверху – моцарелла и помидоры.
- Пицца – смажьте основу вместо томатного соуса.
- Запечённые овощи – полейте перед подачей.
Секреты идеального масла
✔ Выбирайте свежий базилик – фиолетовый даст более яркий вкус, чем зелёный.
✔ Храните в холодильнике до 5 дней (разогревайте только комнатной температуры).
✔ Для долгого хранения залейте масло в стерильную банку, сверху – слой масла (чтобы базилик не плесневел).
Почему этот рецепт лучше магазинного?
✅ Натурально – без консервантов.
✅ Аромат в 10 раз сильнее – благодаря правильному нагреву.
✅ Готовится быстрее, чем идёте в магазин!
Попробуйте – и обычная паста заиграет новыми красками!
А вы любите ароматные масла? Делитесь вашими любимыми сочетаниями! 🍝
