Всем большой привет! Сегодня у нас на завтрак — три любимых рецепта из яиц. Нежный омлет из детства, сочная деревенская яичница (она же шакшука) и ленивый вариант яиц Бенедикт под ароматным соусом. Поехали!
Омлет из детства
Этот пышный, пористый омлет я готовлю в духовке — именно такой, каким его запомнила с детства.
Ингредиенты:
- 5 яиц
- 250 мл молока
- 0,5 ч. л. соли
- 0,5 ч. л. сахара
- Сливочное масло — для смазывания формы
Готовлю так:
Яйца не взбиваю, а именно взбалтываю венчиком до однородности.
Добавляю соль, сахар и вливаю молоко. Ещё раз хорошо размешиваю — не взбиваем, а именно тщательно разболтать!
Смазываю форму с высокими бортами сливочным маслом. У меня — старая форма для хлеба, проверенная временем.
Вливаю смесь и отправляю в разогретую до 200 °C духовку на 30–40 минут.
Когда омлет подрумянился — он готов! Он может немного осесть, но это не страшно! Нарезаю — и это прям вкус из детства!
Деревенская яичница (а по сути — шакшука)
Никогда бы не подумала, что ела такую вкуснятину ещё в детстве!
Ингредиенты:
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 1 сладкий перец
- 2–3 спелых помидора
- Зелень (зелёный лук, укроп)
- Яйца — по количеству порций
- Соль, щепотка сахара
- Растительное масло для жарки
Готовим:
Обжариваю нарезанный лук и раздавленный зубчик чеснока на среднем огне до прозрачности.
Сладкий перец нарезаю сначала соломкой, потом кубиком, добавляю к луку.
Помидоры очищаю от кожицы, нарезаю и тоже добавляю на сковородку.
Перемешиваю, тушу 2–3 минуты, пока всё не превратится в ароматный томатный соус. Добавляю мелко нарезанную зелень, щепотку сахара и соли — перемешиваю.
Делаю ложкой углубления и аккуратно вбиваю в них яйца.
У нас в семье любят жидкий желток, поэтому не накрываю крышкой — просто дожариваю на среднем огне. Если любите желток погуще — прикройте.
Подаю прямо с огня на тарелку, с овощами и свежими листья салатом. Вкусно и быстро!
Ленивые яйца Бенедикт
Вариант для тех, кто хочет вкусно, но без заморочек.
Соус:
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. лимонного сока
- 1 зубчик чеснока
Основные ингредиенты:
- Яйца
- Вода
- Соль
- Гренки
Готовлю так:
Для соуса смешиваю масло, лимонный сок и выдавливаю чеснок. Перемешиваю — готово.
Подсушиваю гренки на сухой сковородке.
В другой сковороде довожу воду почти до кипения. Яйцо разбиваю в чашку, а затем аккуратно выливаю в воду. Варю 2–3 минуты.
Вынимаю шумовкой, лишнюю воду сливаю.
Кладу яйцо на гренку, подсаливаю, поливаю соусом — всё, ленивые яйца Бенедикт готовы!
Надеюсь, вам тоже понравятся эти простые, но очень вкусные завтраки. Приятного аппетита и отличного дня!
Друзья, совсем недавно мы открыли дополнительный канал с короткими рецептами! Присоединяйтесь и становитесь частью нашей большой семьи! Ссылка на Ух ты, SHORT - https://dzen.ru/id/606a949607cf037eb15d924b?share_to=link
Ух ты, кухня - все рецепты - https://dzen.ru/id/5f4bd69f83a81506793d37f3?share_to=link
