Фриттата

Уют, простота и честность были для Одри Хепбёрн намного важнее глянца. Её дом ассоциировался не с роскошными приёмами, а со свежими овощами с грядки, улыбками детей и блюдами “на каждый день”, которые хочется повторять. Именно об этих семейных рецептах - минестроне, летней фриттате и печёных грушах — с теплом вспоминает её сын Лука Дотти в книге “Audrey at Home: Memories of My Mother's Kitchen”. У Одри Хепбёрн было двое сыновей от разных браков. Старший, Шон Хепбёрн-Феррер (Sean Hepburn Ferrer), родился в 1960 году в браке с актёром Мелом Феррером...

Иногда для хорошего завтрака не нужны сложные продукты и несколько часов у плиты. Достаточно яиц, хорошего сыра, немного овощей и правильной техники приготовления. Именно так появилась моя любовь к фриттате, итальянскому блюду из яиц, которое легко приготовить дома, но при этом оно выглядит настолько аппетитно, будто над ним работал профессиональный повар. Во «Вкус мира» я особенно люблю блюда, которые не требуют экзотических ингредиентов, но при правильном подходе раскрываются совершенно иначе. Фриттата как раз относится к таким блюдам...

Что общего между итальянским крестьянским блюдом и вашими кухонными запасами? Все просто — это фриттата! Рассказываем, как превратить обычные продукты в изысканное блюдо, которое покорит всю семью. Фритатту можно приготовить из всего, что есть в холодильнике. В качестве начинки идеально подойдет вареная колбаса, сосиски, свежие овощи и зелень...

Доброго всем вам дня, милые дамы! "... не хочется отставать в приготовлении полезной еды от признанных всем миром таких рецептов. Вот слышала о таком, как скрэмбл. Красиво как звучит! И, наверно, вкусно выглядит. Не подскажете можно нам при похудении такое блюдо или нет?..." Стараюсь в своих публикациях сразу реагировать на ваши запросы, милые дамы. И хотя очередной вопрос улыбнул - это же обычная яичница-болтунья, если говорить по-русски! тем не менее решила вновь статью посвятить блюдам из яиц, которые очень даже приветствуются в пп-питании и похудении...

Имя Скруджа Макдака стало, наверное, во всём мире нарицательным, благодаря фильмам и мультфильмам о нём. В Англии часто шутят или дразнят кого-то, упоминая Скруджа. Например, когда я была в офисе в ноябре, то стала свидетелем разговора, где один из беседующих сказал, что ещё не декабрь, чтобы быть скруджем, намекая на скупость кого-то.)) Традиция делать добрые дела в рождественскую неделю как раз хорошо продемонстрирована в фильме о Скрудже. У меня каждый год полный или почти полный облом с добрыми делами случается...

Фриттата - итальянский вариант омлета. Прекрасное, сытное и полезное блюдо: - яйца 8 шт. - молоко или сливки 10% 200 мл. - шампиньоны 250 гр. - лук репчатый 1 шт. - перец сладкий 1 шт. - сыр 100 гр. - масло сливочное 40 гр. - масло оливковое 2 ст.ложки - зелёный лук резаный горсть - сухие травы (итальянские, прованские или другие)  - перец молотый, перец чили и соль по вкусу Разбиваем в миску яйца, добавляем соль и молотый перец: Вливаем молоко или сливки. Перемешиваем венчиком до однородности, сильно взбивать не нужно: В сковороде растапливаем смесь оливкового и сливочного масла...

Представьте себе блюдо, которое одновременно является и роскошным завтраком, и лёгким обедом, и ужином на скорую руку, и эффектной закуской к вину. Блюдо, которое прощает просроченные овощи в холодильнике, принимает любые остатки вчерашнего ужина и превращает их в нечто изысканное...

Доброе утро, дорогие друзья! Сегодня в Сибири пасмурно, я приглашаю вас отведать солнечное блюдо из Италии. Для приготовления нам понадобятся: бекон 100 грамм, перец 1 штука, кабачок 1 штука, лук репчатый 1 штука, помидоры черри 250 грамм, сыр 100 грамм, 4 яйца, 50 грамм молока, 2 столовые ложки муки, 1/8 чайной ложки соли, 1/8 чайной ложки приправы «Итальянские травы», оливковое масло 1 столовая ложка. Приготовление: лук, перец, кабачок нарезать соломкой, бекон нарезать небольшими кусочками, сыр натереть на мелкой терке, помидоры нарезать пополам, базилик мелко нарубить...

Фриттата - это практически омлет, но без добавления молока. Зато в этом популярном итальянском блюде обязательно присутствует сыр, овощи, зелень и приправы: - яйца 4 шт. - кабачок-цукини небольшой 1 шт. - сыр пармезан 80 г - приправа итальянские травы - соль, перец по вкусу - масло для жарки ☝️Я сегодня готовлю одну порцию, соответственно беру продуктов в 4 раза меньше. Взбиваем вилкой яйца: Добавляем тёртые на крупной тёрке сыр и кабачок. Посыпаем щепоткой итальянских трав. Соль и перец добавляем по вкусу...

Какие блюда из детства вспоминают профессиональные повара? Мы собрали простые домашние рецепты, которые они помнят до сих пор. Печенье на майонезе, картофельный салат с солеными огурцами и фриттата с тунцом — блюда из доступных продуктов, которые легко приготовить дома. Своими рецептами и воспоминаниями поделились шеф-повара Алексей Малофеев, Алексей Локтионов и Джонатан Кертис. Источник фото: Shutterstock Ингредиенты: Приготовление: Комментарий шефа: "Этот десерт — вкус моего детства. Продукты...

Фриттата с лососем, сладким перцем и луком-пореем — это изысканное и сытное блюдо, которое отлично подходит для завтрака, обеда или ужина. Оно объединяет в себе легкость и питательность яиц, нежный вкус лосося, сладость перца и мягкость лука-порея. Фриттата проста в приготовлении и станет отличным вариантом как для повседневного, так и для праздничного стола. Время приготовления: 30-40 минут Сложность: средняя Фриттата с лососем, сладким перцем и луком-пореем — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое сочетает в себе богатый вкус и простоту приготовления...