Гороховый суп — частое блюдо на столе россиян. Собственные секреты приготовления есть, пожалуй, у каждой хозяйки. Повар Юлия Архипова поделилась своими кулинарными хитростями, которые помогут сделать гороховый суп еще более ароматным и вкусным. Советы публикует портал "Белновости".
Эксперт рассказала: секрет насыщенного аромата заключается в том, чтобы предварительно обжарить ингредиенты. Делать это важно на рафинированном подсолнечном масле без запаха.
Налейте в кастрюлю немного растительного жира, поставьте ее на огонь. Добавьте свиные ребрышки, нарезанные лук и морковь. Туда же забросьте горох (его нужно предварительно замочить в воде на 10−12 часов).
Обжаривайте все ингредиенты 3−5 минут. И только после этого долейте в кастрюлю воду и варите дальше суп как обычно.
Когда блюдо будет уже почти готово, настанет время применить вторую хитрость, которая обогатит вкус привычного супа. Чтобы придать гороховому кушанию насыщенность и новые оттенки, добавьте в него немного сахара и кусочек сливочного масла.
Эксперт уверяет: раз попробовав гороховый суп по этому рецепту, вы станете его готовить постоянно.
Ранее повар рассказала, с какими еще добавками хорошо сочетается гороховый суп.
