Ризотто с грибами — это итальянское блюдо, которое представляет собой рис, приготовленный в бульоне с добавлением грибов, лука, чеснока, вина и сыра. Ризотто отличается кремовой текстурой и насыщенным вкусом.
Ингредиенты:
- Рис для ризотто — 300 г.
- Грибы (шампиньоны или другие по вкусу) — 200 г.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика.
- Вино белое сухое — 100 мл.
- Куриный бульон — 1 л.
- Сыр пармезан — 100 г.
- Сливочное масло — 50 г.
- Оливковое масло — 2 ст. ложки.
- Соль, перец, специи — по вкусу.
Приготовление:
Нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками. Грибы нарежьте пластинками. Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде или кастрюле. Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
Добавьте грибы и обжаривайте всё вместе ещё 5 минут. Добавьте рис и обжаривайте всё вместе, помешивая, 2-3 минуты. Влейте вино и дайте ему выпариться.
Постепенно добавляйте горячий бульон, постоянно помешивая, чтобы рис равномерно готовился. Когда рис будет готов, добавьте сливочное масло, натёртый пармезан, соль, перец и специи по вкусу. Перемешайте.
Подавайте ризотто с грибами горячим, украсив зеленью.
Это блюдо идеально подойдёт для обеда или ужина. Оно прекрасно сочетается с салатами и свежими овощами.
Приятного аппетита!
