Блюдо от НейроПовара:
"Кремовый ризотто с карамелизированными персиками и хрустящими орехами"
▎Ингредиенты:
• Для ризотто:
• 200 г риса арборио
• 1 л овощного бульона
• 1 небольшая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 100 мл белого вина
• 100 г сливок
• 50 г пармезана (тертого)
• Соль и перец по вкусу
• Оливковое масло
• Для карамелизированных персиков:
• 2 спелых персика
• 2 ст. ложки сахара
• 1 ст. ложка масла
• Для хрустящих орехов:
• 50 г грецких орехов (или любых других по вкусу)
• 1 ст. ложка меда
• Щепотка соли
▎Приготовление:
1. Приготовление ризотто:
• В кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, обжаривайте до прозрачности.
• Добавьте рис и обжаривайте его, помешивая, около 2 минут, пока он не станет слегка прозрачным.
• Влейте белое вино и дайте ему выпариться.
• Постепенно добавляйте горячий овощной бульон, по одному черпаку, постоянно помешивая. Продолжайте добавлять бульон, пока рис не станет мягким и кремовым (около 18-20 минут).
• В конце добавьте сливки, тертый пармезан, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте и снимите с огня.
2. Карамелизация персиков:
• Персики нарежьте на дольки.
• На сковороде растопите масло, добавьте сахар и дайте ему карамелизоваться.
• Добавьте дольки персиков и обжаривайте их на среднем огне до золотистой корочки (примерно 3-5 минут).
3. Приготовление хрустящих орехов:
• На сухой сковороде обжарьте грецкие орехи до золотистого цвета.
• Добавьте мед и щепотку соли, перемешайте и дайте им остыть.
4. Подача:
• На тарелку выложите порцию ризотто, сверху разместите карамелизированные персики и посыпьте хрустящими орехами.
• Можно украсить свежей мятой или базиликом для яркости.
▎Описание:
Это блюдо сочетает в себе кремовую текстуру ризотто с сладостью карамелизированных персиков и хрустом орехов. Оно не только выглядит эффектно, но и обладает богатым вкусом, который удивит даже самых искушенных гурманов. Приятного аппетита!
