Квас — это не только освежающий напиток, но и источник множества полезных веществ. Его можно легко приготовить дома, следуя простым шагам. Давайте рассмотрим, как это сделать, а также узнаем о полезных свойствах кваса.
Советы по приготовлению кваса
1. Выбор хлеба: Лучше всего использовать темный ржаной хлеб.
2. Сосуды: Для приготовления выбирайте стеклянные, эмалированные или пластиковые ёмкости.
3. Сушка хлеба: Сушите хлеб без масла и специй, чтобы избежать нежелательных вкусов.
Рецепт классического кваса из ржаного хлеба
Ингредиенты:
• Темный ржаной хлеб — 500 г
• Кипяченая вода — 5 литров
• Сахар — 250 г
• Дрожжи:
• Сухие — 5 г
• Прессованные — 20 г
Приготовление:
1. Подготовка хлеба: Нарежьте хлеб на небольшие ломтики и подсушите в духовке до золотистого цвета, не пересушивая.
2. Приготовление сусла: Охладите кипяченую воду до комнатной температуры и перелейте в емкость для брожения. Добавьте высушенные сухари.
3. Добавление дрожжей: Разведите дрожжи согласно инструкции на упаковке и влейте в смесь. Накройте марлей и оставьте на 2 суток в теплом темном месте.
4. Процеживание: Процедите сусло через марлю, отжимая хлебный жмых. Перелейте в другую емкость, добавьте сахар (200 г) и дрожжи. Хорошо перемешайте.
5. Брожение: Накройте емкость крышкой, чтобы газ мог выходить, и оставьте на 15 часов при комнатной температуре.
6. Финальная подготовка: Перелейте напиток в бутылки, добавьте оставшийся сахар, закройте плотно и оставьте на 5 часов в темном месте.
7. Охлаждение: Переместите квас в холодильник минимум на 3 часа перед подачей.
Квас готов! Он будет свежим и вкусным в течение трех дней.
Полезные свойства кваса
Квас обладает множеством полезных свойств:
• Витамины и минералы: Содержит витамины группы B, фосфор, кальций, магний.
• Улучшение обмена веществ: Способствует улучшению обмена веществ и пищеварения.
• Поддержка микрофлоры: Микроорганизмы, образующиеся во время брожения, помогают при дисбактериозе.
• Помощь в похудении: Может способствовать процессу похудения благодаря низкой калорийности и насыщенности.
Квас — это отличный способ утолить жажду в жаркую погоду и поддержать здоровье!
Понравилась статья? Ставьте лайк! Подписывайтесь на канал!
