Кажется, осень все-таки наступила, мы начинаем больше проводить времени дома, экспериментировать с рецептами.
Приходишь на рынок, а там великое разнообразие овощей, буйство красок и вкусов. Предлагаю сегодня посмотреть в сторону ТЫКВЫ.
Огромное количество вариаций приготовления этого овоща присутствует на просторах интернета, наверняка у каждой хозяйки есть свои, уникальные рецепты. Я предлагаю подобрать вино к блюдам, которые являются любимыми в нашей семье.
Итак, на первом месте запеченная тыква. Это настолько универсальная вещь, просто комбинирую с основными блюдами или соусами, получается очень вкусно.
В этом варианте моя рекомендация выбирать вино под основной ингредиент. Например, запеченая тыква с курицей - берем новосветский Шенен Блан, Шардоне без выдержки в дубе, розовые вина в большинстве своем тоже подойдут.
Тыква в грибном соусе, здесь ориентируемся на соус, ищем в вине подобный и аромат и смело дополняем блюдо Пино Нуром. Это очень вкусно!
Тыквенный крем-суп стремительно занял свое место в лидерах осенних блюд. «Вино с супом?», - спросите вы. Конечно, да! Только учитываем, что этому супу присуща некая «сладинка», а значит и вино выбираем с остаточным сахаром, например Гевюрцтраминер или Пино Гри из Эльзаса. Если решили сдобрить суп яркими специями, типа карри или перца, смотрим в сторону легких красных: Сира или Мальбек - то, что нам нужно.
Много вариаций пасты с тыквой (сама не готовила), но нужно обязательно попробовать. Если в блюде появляется тесто- смело выбираем вина поярче и поплотнее, например, выдержаное Шардоне или Воинье. Особенно хорошо эти вина дополняют пасту с сыром. Если в основе блюда томатный соус - значит смотри в сторону красных вин: пино нуар. Кьянти тоже будет хорошо.
Ну и топчик всех осенних меню - Тыквенный пирог. В некоторых странах он настолько популярен, что есть даже специальная смесь специй «для тыквенного пирога», в которую входят корица, имбирь, душистый перец, мускатный орех и гвоздика. Вот именно они выстраивают вкус, и на них и стоит ориентироваться. Я бы рекомендовала сладкие и ароматные вина, например мускаты или сладкие рислинги. Сотерны и Токайи также идеальные спутники сладких вариантов тыквенных блюд.
Чтобы всегда правильно выбирать вино и не тратить деньги впустую, чтобы было вкусно - приглашаю вас на бесплатный мастер класс по винам Италии.
Расскажу о том:
- Какие надписи на этикетке говорят о качестве вина
- На какие вина точно не нужно даже смотреть
- Какие сорта винограда существую в Италии и какой вкус каждый из них покажет в бокале.
Приходите и зовите друзей! Я всегда даю много пользы!
Регистрация по ссылке https://school-lenwine.ru/mk_italy
И обязательно делитесь своими рецептами приготовления тыквы, если не жалко, конечно )
