По жизни с вином. Блог Елены Горбачевой

🍷 Топ-10 вин, которые я точно буду пить этим летом в России Сохраняй этот пост, он реально полезный. Я собрала сюда только то, что сама очень хочу открыть в ближайшие месяцы. Никакой воды, только личный вайб и проверенные имена. 1. Мантра «Совиньон Блан» 100% в моём бокале будет. Один из самых ярких и чистых Совиньонов в России прямо сейчас. 2. Темилион от Николаевых (но только какой-нибудь старый винтаж. Кстати, на обучение по Шампани 12 июня, магнум тот, что у меня уже лежит в шкафу мы будем сравнивать с Шампанью 🫠Благородный, выдержанный, с характером. Будем смаковать медленно. 3. Игристое Ведерников «Сибирьковый + Цимлянский чёрный» (50/50). Донской бленд, который рвёт шаблоны. Очень жду этот микс. 4. Вино от Олега Репина. Пока не знаю точно какое, но бутылку у него я точно увезу. 5. Игристое от Галицкого. Если где-то осталось я его найду. Очень хочу попробовать. 6. Белый бленд от «Усадьба Дивноморское». Один из лучших российских блендов России для меня 7. Красный бленд от Lefkadia. Особенно их Каберне-Фран или Бордо-бленды. Мощь и элегантность в одном флаконе. 8. Розе от «Гай-Кодзор». У них всегда интересные эксперименты. Лёгкое, живое вино, с характером. 9. Саперави Reserve от «Бельбек». Глубокое, насыщенное, однозначно стоит внимания.

Квашенная капуста, которая идеально подходит к зектам, рислингам и грюнеру 🥂 Сохраняйте, лайкайте и пересылайте обязательно подругам ✔️ Ингредиенты: Капуста 3 кг Морковь 2 средние Соль 60 г (3 столовые ложки с маленькой горкой) Сахар 1,5 чайной ложки Чёрный перец горошком 6–8 шт Лавровый лист 3–4 шт, поломать пополам Как делать, чтобы было хрустко: Берём плотные осенние поздние сорта. Шинкуем тонко и ровно, тогда капуста квасится одинаково. Соль строго по формуле: 1 столовая ложка на 1 кг капусты. Любая соль, кроме йодированной. Я использую серую. Перемешиваем с усилием, буквально перетирая руками, чтобы вышел сок. Не утрамбовываем до бетона. Капуста должна быть в соке, но с воздухом. Температура 18–23 градуса. Теплее будет перекисать, холоднее не забродит. 2–3 раза в день прокалываем деревянной палочкой, выпускаем газ. Это спасает от горечи и слизи. Сроки: 2–3 дня при комнатной температуре, ориентируйтесь на желаемую кислотность. Затем в холодильник ещё на 2 дня, там капуста дозревает.