По жизни с вином. Блог Елены Горбачевой

1️⃣ Почему мы боимся ошибиться? Давайте разбираться В мире вина я уже более 15 лет и самый частый запрос/страх «БОЮСЬ ОШИБИТЬСЯ В ВЫБОРЕ ВИНА»! И я вас прекрасно понимаю 🙌 Например, сидишь в ресторане, и пока все вокруг восхищаются чудеснейшим брютом с ароматом тостов и булочки бриошь, в твоей голове мечется одна мысль «Где же ты, мой любимый и такой понятный мускат???». А эти полки в магазинах - ужасные и прекрасные 🫣 С множеством вин, таких разных с яркими или лаконичными этикетками, наверняка не менее привлекательным содержанием...

Шамиль Алиев - занимает должность главного винодела в Дербентской Винодельческой Компании (ДВК) уже несколько лет. Со слов нашего гостя: "Работа эта интересная, увлекательная и напряженная – завод работает с хорошей загрузкой". Действительно, вина компании представлены во многих сетевых магазинах, и вы наверняка не раз их видели, а скорее всего даже пробовали. Шамиль родом из Дагестана, из курортного города Избербаш, расположенного на каспийском побережье. После школы поступил в Дагестанский государственный...

Сегодня хочу поделиться историей из жизни. На мой взгляд, такое частенько случается практически с каждым нас, скажите было? Канун Нового года, компания из семей с детьми планирует отметить этот праздник загородом ✅ Ели, снег хлопьями, Дед Мороз, бокалы и полное ощущение волшебства 💫 Обсуждение меню, сами понимаете, было шумным и жарким 😅 Критериев много: чтобы ели дети, чтобы было празднично, чтобы готовить по минимуму 🫣 Путем долгих переговоров сошлись на шашлыке из курицы (готовят мужчины, что очень хорошо) и стандартных оливье с селедкой под шубой (традиционно для праздника 😉)...

Кажется, осень все-таки наступила, мы начинаем больше проводить времени дома, экспериментировать с рецептами. Приходишь на рынок, а там великое разнообразие овощей, буйство красок и вкусов. Предлагаю сегодня посмотреть в сторону ТЫКВЫ. Огромное количество вариаций приготовления этого овоща присутствует на просторах интернета, наверняка у каждой хозяйки есть свои, уникальные рецепты. Я предлагаю подобрать вино к блюдам, которые являются любимыми в нашей семье. Итак, на первом месте запеченная тыква...

Частная винодельня ШУМРИНКА расположена в селе Гай-Кодзор Анапского района Краснодарского края. Хозяин винодельни Александр Кислицын, главный агроном Владо Юричич и главный винодел — энолог Роман Логунов создают неповторимые вина, щедро наполненные южным солнцем. Как раз Роман Логунов и был в гостях в нашем винном клубе. Человек, который в отечественном виноделии смог наблюдать все этапы становления отрасли, "взлеты и падения". Своим названием торговая марка обязана местной речке Шумринке. Первые...

Николаев и Сыновья — это целая экосистема с полями, лугами, фермой с животными и собственным производством. Уникальные природные условия и бережный подход к экологии региона позволяют создавать целую серию фермерских продуктов, которые прекрасно сочетаются с винами хозяйства. Основатель хозяйства «Николаев и Сыновья» и винодельческого региона «Долина Лефкадия» — Михаил Иванович Николаев — в прошлом банкир, страховщик, сделавший свой выбор в сторону виноградарства и виноделия. Руководит проектом его сын - Михаил Михайлович Николаев...

Приветствую вас, дорогие мои читатели! Сегодня расскажу об одном из самых крупных и известных втнодельческих заводов нашей страны - ИНКЕРМАН! В гостя винного куба был бренд-амбассадор предприятия Александр Черный! Начнем с истории. Основан завод в далеком (а может и не очень далеком) 1961 году. Создан на базе выработок мшанкового известняка. Площадь винодельческих подвалов составляет 55 000 квадратных метров. Идеальные условия выдержки вина - постоянная температура 14-16 °C оптимальная влажность 85%...

Сегодня хочу рассказать о семейной винодельне DUBININ WINERY. Проект основан в 2016 году Сергеем Дубининым. С 2020 года к нему присоединяется сын - Никита Дубинин (наш гость). Оставив руководящую должность в банке, Никита полностью погружается в мир виноделия! Эксперименты с сортами, выдержкой, купажами и Никита обретает свой стиль. Его вина становятся узнаваемыми. Что касается белых и розовых - это хрустящие, звонкие образцы. Особенно полюбился потребителю Совиньон Блан - один из лучших представителей в отечественном виноделии...

Женщины виноделы - это особая каста, которая создает особые вина. Не секрет, что вкусовые рецепторы у представительниц слабого пола развиты намного лучше, чем у мужчин, а значит вина могут быть комплекснее, интереснее, с большими тонкостями во вкусе и аромате! Главный винодел "Усадьба Мангуп" Светлана Пашкова по образованию химик-ядерщик. Профессиональную карьеру в виноделии начинала в лаборатории хозяйства "Усадьба Перовских", затем перешла непосредственно на производство. В проекте "Усадьба Мангуп"...

У Алексея интересная история становления как винодела. Изначально парень хотел связать свою жизнь с иностранными языками, но в какой-то момент понял, что не готов уезжать далеко от семьи и поступает КГТУ. Кстати, волей судьбы английский язык все же пригодится Алексею, но позже ) После окончания Кубанского Государственного Технологического Университета, под крыло энолога и винодела из Франции Филиппа Рику и приходит трудиться молодой специалист - Алексей Сидоренко. Первые полгода работал бесплатно...

🥂 Сегодня в нашем винном клубе беседовали с Еленой Кузминой о виноделии Чили. Готовясь к встрече нашла несколько интересных фактов о Чили. Факт 1: Чили – самая вытянутая страна в мире, протянувшаяся на 4 300 километров (2 670 миль) с севера на юг вдоль западного побережья Южной Америки. Ее ширина составляет в среднем 177 километров (110 миль) с востока на запад. Данный факт влечет за собой разнообразие терруаров. Виноградники долины, предгорья и гор дают очень разноплановые вина. Факт 2: Чили –...

🍇Российское виноделие - тема, вызывающая интерес и противоречивые взгляды и мнения. Я безоговорочно верю и знаю, что эта отрасль набирает максимальные обороты своего развития. 📈 📶 Абсолютно точно, что государство и частный бизнес заинтересованы в постоянном росте, достижении стабильного качества, развитии культуры потребления, поддержании интереса потребителя к отечественному виноделию. Довольно часто в официальных источниках говорят о том, что информация о винодельнях и виноделах, качественных винах, да и вообще «наших» винах не доходит до конечного потребителя...