Привет, друзья! Сегодня я расскажу вам о замечательном рецепте, который стал настоящей находкой для всех любителей выпечки — это королевская ватрушка с творогом, приготовленная в духовой печи. Этот десерт обладает нежной начинкой и рассыпчатым тестом, и я вас уверяю, одного кусочка будет недостаточно!
Что такое королевская ватрушка?
Если вы еще не знакомы с королевской ватрушкой, то это не просто пирожное — это настоящая кулинарная симфония! В отличие от традиционных ватрушек, которые обычно делают из дрожжевого теста, здесь мы используем песочное тесто, что придаёт нашей выпечке уникальную текстуру и вкус. Согласитесь, такие тонкости всегда радуют!
Ингредиенты
Для теста нам понадобятся:
- Пшеничная мука — 300 г
- Сахар — 50 г
- Сливочное масло — 100 г (нужно охладить!)
- Соль — 0.5 ч. ложки
- Сода — 0.5 ч. ложки
Для начинки:
- Творог — 400 г (выбирайте свежий!)
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 100 г
- Ванильный сахар — 1 ч. ложка
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Начнем с теста. Уберите сливочное масло в морозильную камеру на 10–15 минут. Холодное масло легче натереть на терке, а это очень важно для нашего теста.
Шаг 2: Обязательно просейте муку — это сделает её более воздушной и облегчит наше тесто.
Шаг 3: Добавляем к муке сахар, соль и соду. Перемешиваем всё это венчиком.
Шаг 4: Достаем замороженное масло и натираем его на терке. Это действительно важно! Мягкое масло не даст тесту нужной рассыпчатости.
Шаг 5: Теперь добавляем натертое масло в муку и быстро перетираем. Не затягивайте этот процесс, чтобы масло не растаяло. Как только тесто станет похоже на мелкую крошку, уберите его в холодильник.
Шаг 6: Переходим к начинке. Разогрейте духовку до 180°C. Добавьте в творог сахар, ванильный сахар и яйца. Если творог зернистый, взбейте начинку блендером, чтобы она стала однородной.
Шаг 7: Достаем тесто и смазываем форму растительным маслом. Выкладываем половину крошки на дно и формируем основу.
Шаг 8: Распределяем творожную начинку по тесту, а сверху посыпаем оставшейся крошкой.
Шаг 9: Выпекаем около 45-60 минут. В конце, если хотите, включите режим конвекции для румяной корочки. Готовую ватрушку остудите перед подачей.
Приятного аппетита!
Вот и всё! Ваша королевская ватрушка с творогом готова, и я уверяю вас — это просто незабываемо!
Не забудьте подписаться на мой Telegram-канал, где я делюсь еще больше кулинарными секретами, рецептами и лайфхаками. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь каждым кусочком!
