Привет, дорогие друзья! Сегодня я хочу поделиться с вами простым, но очень вкусным рецептом — баклажаны, тушеные с овощами на сковороде. Это блюдо станет настоящим открытием для любителей постной кухни и вегетарианцев. Оно не только полезное, но и невероятно быстрое в приготовлении. Главное, что в процессе готовки все овощи сохраняют свои полезные свойства, а вкус получается просто восхитительным!
Ингредиенты для нашего овощного рагу
Вот что нам понадобится для приготовления на 6 порций:
- Баклажаны — 400 г
- Кабачки — 400 г
- Помидоры — 350 г
- Болгарский перец — 350 г
- Оливковое масло — 50 мл
- Соль — по вкусу
- Итальянские травы — по вкусу
- Вода (кипяченая горячая) — 50 мл
Если хотите, можете добавить и другие любимые овощи — это отличный способ использовать всё, что есть под рукой!
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Первое, что нужно сделать, — подготовить все ингредиенты. Выбирайте молодые баклажаны и кабачки среднего размера, а помидоры должны быть сочными, но плотными. Это важно, чтобы блюдо не потеряло форму.
Шаг 2: Тщательно вымойте баклажаны и кабачки. Удалите плодоножки и, если есть, семена из кабачков. Нарежьте все овощи небольшими кубиками.
Шаг 3: Старайтесь нарезать все овощи примерно одинаковыми кусочками, чтобы готовое блюдо выглядело аккуратно и красиво.
Шаг 4: Обжарьте баклажаны на раскаленной сковороде с оливковым маслом на сильном огне до легкой румяной корочки. Это займет около 4 минут.
Шаг 5: Затем добавляем кабачки, болгарский перец и немного горячей воды — примерно 2-3 столовые ложки. Воды нужно совсем немного, чтобы овощи тушились, но не плавали в жидкости.
Шаг 6: Перемешиваем и тушим на среднем огне около 3–4 минут, пока кабачки не станут мягкими. Не забывайте проверять их мягкость — лучше делать это аккуратно, чтобы не передержать овощи.
Шаг 7: Добавьте нарезанные помидоры, посолите по вкусу и приправьте итальянскими травами. Тушите еще пару минут, чтобы все ароматы смешались.
Подача
Вот и всё! Баклажаны с овощами готовы. Подавайте это блюдо горячим, а если хотите, можете украсить его свежей зеленью. Идеально подходит как для обычного обеда, так и для праздничного стола.
Не забудьте подписаться на мой канал в Telegram — там я делюсь еще больше интересными рецептами и кулинарными лайфхаками!
Приятного аппетита!
