С каждой своей экспедиции или похода я привожу огромное количество личных открытий, рецептов и воспоминаний, которыми довольно долго живу, и обязательно несколько абсолютно новых и уникальных ингредиентов.
Ламинария или морская капуста – один из самых доступных и любимых продуктов на Дальнем Востоке. Признаюсь, до момента моего приезда на ДВ, я воспринимал ее как очередной салат, но, как оказалось, эта капуста используется не только в закусках. Она невероятно богата макро- и микроэлементами, содержит огромное количество витаминов E, A, C и D и еще кучу всего, что дает нашему организму нормально функционировать.
Но самым интересным открытием для меня было ее кулинарное использование. Оказывается, эта капуста может служить отличной основой для всеми знакомых щей, и, признаюсь, с ламинарией этот суп намного ярче.
Её также можно использовать как приправу в выпечке, да вы не ослышались! ) А хлеб с добавлением ламинарии – это абсолютная фантастика! И, конечно, листья свежей морской капусты могут служить формой для запекания свежепойманной рыбы, и это просто невероятно вкусно. Главное найти эти листы.
А как вы ее используете, и нужен ли рецепт крутейшего супа?
