Коте Оганезов

Сегодня я хочу рассказать о совершенно фантастическом месте – острове Сахалин. Именно о нем мой фильм «Экспедиция на САХАЛИН: тайна маяка Анива, лучшие в мире морепродукты и фантастическая природа». Если вы его еще не смотрели, обязательно посмотрите, там столько всего интересного! А здесь я расскажу о самых главных сахалинских специалитетах, которые непременно нужно попробовать. Этот остров не принадлежит людям, и ты понимаешь это, как только попадаешь сюда. Здесь главенствуют ревущий ветер и уходящие в океан фантастической красоты рваные скалы, бормочущие свои легенды...

Наша история начинается здесь, на берегу величественного Севана. Это не просто самое большое озеро на Кавказе, это настоящее место силы, где гастрономия переплетается с вековыми легендами. Севан – озеро высокогорное и холодное. Говорят, его название родилось из тоски: армяне, бежавшие от гонений с теплого озера Ван, увидели эти темные, суровые воды и склеили два слова – «черный» (сев) и «Ван». Так и получился Севан. Здесь даже в уютном октябре пробирает знатный холод, а черные камни на берегу лишь подчеркивают суровую красоту этого места...

Уксус по праву можно считать одним из самых древних продуктов на нашей планете, без которого современная кулинария была бы совершенно другой. Не было бы огромного количества выпечки, маринадов и любимых блюд с соусами. Уксус – удивительный ингредиент, который не только усиливает вкус продуктов, но и делает блюда вкуснее, раскрывая новые оттенки и добавляя приятную кислинку...