Многие задаются вопросом, действительно ли овсянка способна вымывать кальций из организма, а также является ли быстрорастворимая каша вредной для здоровья. В этой статье я постараюсь максимально подробно рассмотреть эти вопросы.
Одной из самых обсуждаемых круп является манная. Старшее поколение часто вспоминает, как они ели манную кашу в детстве и при этом были здоровыми и крепкими. Однако, давайте разберемся, что же думают об этом современные ученые. Манная крупа производится из центральной части зерна, которая практически не содержит полезных веществ. В ней содержится всего лишь 0,2% клетчатки, а остальное - это клейковина и крахмал. Если добавить в манную кашу молоко и сахар, то по своему составу она станет больше похожей на десерт, чем на полезный завтрак. Высокая калорийность манной каши ранее считалась ее преимуществом, так как помогала выжить в голодные времена. Но сегодня проблема переедания стоит очень остро, поэтому эта особенность манной каши превратилась в недостаток.
Давайте теперь поговорим о том, как организм усваивает кальций. Некоторые утверждают, что фитиновая кислота, содержащаяся в кашах, может ухудшить этот процесс. Да, действительно, если питаться исключительно орехами, зерновыми и бобовыми продуктами, то это может привести к дефициту минеральных веществ. Однако, если ваш рацион разнообразен и у вас нет хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта, то беспокоиться не о чем. Орехи также не нужно вымачивать, поскольку небольшое количество фитиновой кислоты, по мнению современных ученых, даже полезно: оно может защитить от образования почечных камней и некоторых видов рака.
Также распространено мнение, что в кашах из пакетиков нет никакой пользы, так как в них отсутствует клетчатка, которая важна для пищеварения. В передаче "Живая еда" проводился сравнительный анализ "быстрой" и цельной каш по содержанию клетчатки, и оказалось, что разница между ними незначительна. Поэтому, если вам удастся найти пакетики с низким содержанием сахара (который является основным недостатком таких каш), то их вполне можно включить в свой рацион.
В общем, научные исследования подтверждают, что употребление каш полезно для здоровья. Регулярное включение в рацион цельнозерновых круп помогает снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и диабета. Установлено даже оптимальное количество злаков в день - примерно 90 граммов в сухом виде. Важно чередовать различные виды каш, такие как маш, перловая, амарантовая, гречневая, льняная, кукурузная, овсяная и другие. При этом следует избегать чрезмерного добавления сахара. Каши можно употреблять и на молоке, если у вас нет проблем с переносимостью лактозы. Я, например, иногда готовлю овсянку с молоком и маленькой порцией ванильного сахара в мультиварке на ночь. А если добавить еще ложку ореховой пасты или урбеча, получается просто замечательно! А какая каша нравится вам больше всего?
Поделитесь своими предпочтениями в комментариях!
Спасибо за ваши лайки и комментарии! Особая благодарность за подписку на канал!
