Эти сырники — настоящая находка для тех, кто любит начинать утро с чего-то вкусного и питательного. Они получаются пышными, мягкими, и буквально тают во рту. В этом рецепте я поделюсь всеми тонкостями приготовления идеальных сырников, которые вы сможете легко повторить на своей кухне.
Ингредиенты (на 3 порции):
- Творог — 400 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — щепотка (по вкусу)
- Ванильный сахар — 5 г
- Пшеничная мука — 40 г + немного для подпыла
- Растительное масло — 2 ст. л.
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Подготовка творога
Для идеальных сырников очень важно выбрать хороший творог — сухой и умеренно жирный, чтобы минимизировать добавление муки и сохранить нежность. Я часто использую творог средней жирности с мягкими крупинками, которые дают сырникам воздушную текстуру.
Шаг 2: Замес теста
Творог выложите в миску, добавьте к нему соль, сахар и ванильный сахар. Тщательно перемешайте массу. Вбейте яйцо и снова перемешайте до однородности. Через сито просейте муку прямо в творожную массу и аккуратно замесите тесто.
Шаг 3: Формовка сырников
Оставьте тесто на 15 минут, чтобы клейковина в муке успела «разойтись» — это сделает сырники более нежными. Затем присыпьте стол мукой, сформируйте из теста «колбаску» и разрежьте на равные части. Скатайте из них шарики и слегка прижмите, формируя кругляши.
Шаг 4: Обжарка
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжарьте сырники с обеих сторон до золотистой корочки, затем уменьшите огонь и готовьте до полной прожарки.
Шаг 5: Подача
Подавать такие сырники лучше всего сразу, пока они горячие. В качестве дополнения отлично подойдут сметана, ягоды, мед или варенье. Они получаются настолько вкусными, что никакие добавки им и не нужны, но если хочется чего-то послаще, смело добавляйте ваши любимые сладости.
Советы и хитрости
- Для разнообразия вкуса можете добавить в тесто немного корицы или натертую лимонную цедру.
- Если хотите снизить калорийность, сырники можно запечь в духовке — просто выложите их на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте при 180°C около 20 минут.
Попробуйте приготовить эти нежные сырники, и они точно станут вашими фаворитами на завтрак! Делитесь рецептом с друзьями, если вам понравилось, и не забудьте оставить комментарий — мне всегда интересно ваше мнение!
