Блины из кабачков — это простое и в то же время изысканное блюдо, которое может стать настоящим спасением для завтрака или легкого перекуса в течение дня. Когда я готовлю их, в доме сразу же появляется атмосфера уюта и тепла. Эти кабачковые блины не только вкусные, но и очень сытные, идеально подходящие для всей семьи. Их можно подавать с густой сметаной или нежным сливочным соусом, и каждый раз они будут радовать новым вкусом!
ИНГРЕДИЕНТЫ
На 3 порции вам понадобятся:
- Кабачки — 300 г (желательно молодые)
- Яйца — 2 шт.
- Молоко — 250 мл
- Сахар — 1 ч. ложка
- Соль — 0.5 ч. ложки
- Пшеничная мука — 160 г
- Растительное масло — 2 ст. ложки (+ немного для жарки)
- Петрушка — по вкусу
Пошаговое приготовление
Общее время приготовления: 30 мин
Шаг 1: Начните с подготовки всех ингредиентов. Выбирайте молодые кабачки: они более сочные, с тонкой кожурой и почти без семечек. Это значительно упростит процесс — достаточно просто помыть их, и можно готовить! Если же у вас под рукой старый кабачок, не забудьте очистить его от кожуры и удалить сердцевину.
Шаг 2: Отрежьте хвостики с обеих сторон кабачка и натрите его на крупной терке. Не забудьте отжать мякоть от сока, который обязательно появится — иначе ваши блинчики будут слишком водянистыми.
Шаг 3: В глубокой миске соедините тертый кабачок с яйцами и тщательно перемешайте.
Шаг 4: Для однородности массы можно использовать погружной блендер — это делает тесто более нежным и легким.
Шаг 5: Влейте в смесь растительное масло и молоко, добавьте сахар и соль. Постепенно вводите просеянную муку, замешивая тесто. Обратите внимание на консистенцию: она должна быть достаточно жидкой, чтобы блинчики получились тонкими и нежными. Для этого я часто пользуюсь миксером — так тесто получается абсолютно без комочков.
Шаг 6: Мелко нарежьте петрушку и добавьте её в тесто. Это придаст блинам свежий аромат и яркий цвет.
Шаг 7: Для жарки удобно использовать блинную сковороду. Перед первым блином смажьте сковороду растительным маслом. На разогретую сковороду налейте немного теста и равномерно распределите его по поверхности. Готовьте блинчик на среднем огне около минуты с каждой стороны — они должны стать золотистыми и аппетитными.
Шаг 8: Готовые кабачковые блины складывайте друг на друга и накрывайте крышкой, чтобы они не подсыхали. Под крышкой они слегка пропарятся и станут особенно нежными.
Подавайте эти замечательные блины со сметаной или соусом на ваш вкус. Приятного аппетита!
