Состав:
Для бисквитного теста:
- Мука - 80 г
- Крахмал - 20 г
- Яйца - 5 шт.
- Сахар - 100 г
- Ванильный сахар - 1/2 пакетика
Для суфле:
- Сливки - 350 г
- Йогурт малиновый - 125 г
- Малина свежая - 150 г (несколько ягод для украшения)
- Желатин - 15 г
- Джем малиновый - 100 г
Для глазури:
- Шоколад - 200 г
- Сливки - 100 г
Для сиропа:
- Сахар - 120 г
- Вода - 120 мл
- Ликер малиновый - 50 мл
Для отделки:
- Конфеты из разноцветного желе - 10 шт.
- Взбитые сливки - 50 г
Инструкция:
1. Выпекаем бисквит: Приготовьте бисквитное тесто и выпекайте его.
2. Разрезаем корж: Охладите выпеченный корж и разрежьте его на две горизонтальные части.
3. Готовим сироп: Смешайте сахар и воду, доведите до кипения, остудите и добавьте малиновый ликер.
4. Приготовление суфле: Взбейте сливки до стойкой пены, добавьте йогурт и свежую малину. Замочите и растопите желатин, затем добавьте в сливки.
5. Сборка: На дно формы уложите первый корж, пропитайте его сиропом и вылейте 1/3 суфле. Накройте вторым коржом, пропитайте его сиропом и покройте оставшимся суфле. Уберите в холодильник.
6. Глазурь: В горячие сливки добавьте шоколад и мешайте до полного растворения, остудите.
7. Заливка: Выньте коржи из формы, залейте глазурью и оставьте в холодильнике на 10 минут.
8. Нарезка: Сделайте насечки, разделив торт на 10 частей.
9. Отделка: Из кондитерского мешка отсадите вертушки из взбитых сливок на каждый сектор и украсьте конфетами из желе.
10. Подача: Нарезайте торт горячим ножом для удобства.
Приятного аппетита!!!
