Одним из замечательных китайских блюд, которое можно приготовить на гриле, является китайский барбекю-шашлык — Чуан (Chuan or Chuan'r). Это популярное блюдо в северном Китае, особенно в Пекине и Синьцзяне.
Для приготовления Чуан на гриле понадобятся следующие ингредиенты:
Ингредиенты:
- Мясо (баранина, курица, свинина или говядина) нарезанное на небольшие кусочки.
- Соевый соус.
- Рисовое вино (или сухое белое вино).
- Чеснок, измельчённый.
- Имбирь, тертый.
- Кунжутное масло.
- Специи: молотый зирой (кумин), чили-порошок, молотый перец, паприка.
- Соль и сахар.
- Шпажки для шашлыка.
Приготовление:
- Маринад: В миске смешайте соевый соус, рисовое вино, чеснок, имбирь, кунжутное масло, соль и сахар. Добавьте немного зиры и чили по вкусу. Поместите мясо в маринад и оставьте его мариноваться на 1-2 часа.
- Шпажки: Наденьте замаринованные кусочки мяса на шпажки, чередуя мясо с кусочками овощей (например, болгарского перца, лука или цукини, если хотите добавить свежести).
- Гриль: Разогрейте гриль и жарьте шпажки по 3-5 минут с каждой стороны до готовности. В процессе приготовления посыпайте мясо дополнительной зирой, перцем и чили для аромата.
Это блюдо обладает пряным и насыщенным вкусом, характерным для китайской кухни. Отлично подойдёт как для пикников, так и для домашних барбекю-вечеринок!
