Пюре — это блюдо, которое традиционно ассоциируется с картофелем. Однако, что если я скажу вам, что пюре может быть не только картофельным? Попробуйте приготовить нежное пюре из кабачка и цветной капусты! Это шикарное овощное блюдо станет настоящим открытием для вашей семьи. Оно не только вкусное, но и полезное, что делает его идеальным выбором как для взрослых, так и для детей.
▎Общее время приготовления: 55 минут
Это блюдо отлично подходит для ужина или обеда, а также может служить гарниром к мясным или рыбным блюдам. Давайте рассмотрим, как его приготовить.
▎Ингредиенты:
• Кабачок — 1-2 шт. (в зависимости от размера)
• Цветная капуста — 300-400 г
• Лук — 1 средняя головка
• Чеснок — 2 зубчика
• Оливковое масло — 3-4 ст. ложки (для обжаривания и заправки)
• Овощной или куриный бульон — 400 мл
• Соль и перец — по вкусу
• Свежий тимьян — для украшения
• Сметана — по желанию для подачи
▎Способ приготовления:
1. Подготовка овощей: Начнем с того, что разогреваем духовку до 200 градусов Цельсия. В это время промываем кабачок и цветную капусту под холодной водой. Затем нарезаем кабачок произвольными кусочками, а цветную капусту делим на соцветия. Эти овощи выкладываем на противень, предварительно застеленный пергаментом или смазанным оливковым маслом.
2. Запекание овощей: Сбрызгиваем нарезанные овощи оливковым маслом и ставим в разогретую духовку. Выпекаем в течение 10-20 минут, пока снизу не образуется золотистая корочка. Запеченные овощи придадут нашему пюре особый вкус и аромат.
3. Обжаривание лука и чеснока: Пока овощи запекаются, займемся подготовкой остальных ингредиентов. Очищаем лук и нарезаем его кубиками. В сковороде разогреваем 1-2 ст. ложки оливкового масла и обжариваем лук до полупрозрачного состояния. Это займет примерно 5-7 минут. Затем очищаем чеснок, измельчаем его с помощью ножа и добавляем к луку. Обжариваем еще одну минуту, чтобы чеснок раскрыл свой аромат.
4. Варка овощей: Теперь перекладываем запеченные овощи в небольшую кастрюлю. Вливаем овощной или куриный бульон и доводим до кипения на среднем огне. После того как смесь закипит, уменьшаем огонь до среднего и добавляем запеченную цветную капусту и кабачок. Солим и перчим по вкусу. Варим все вместе еще 10-15 минут, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались ароматами друг друга.
5. Измельчение до пюре: Снимаем кастрюлю с огня и используем погружной блендер для достижения однородной консистенции пюре. Если у вас нет погружного блендера, можно перелить все в чашу стационарного блендера и измельчить там. Убедитесь, что пюре стало гладким и нежным.
6. Подача блюда: Перекладываем готовое пюре в порционные тарелки. Для дополнительного вкуса заправляем оливковым маслом и сметаной по желанию. Не забудьте украсить свежим тимьяном — это придаст блюду не только красивый вид, но и освежающий аромат.
▎Приятного аппетита!
Это пюре из кабачка и цветной капусты — отличный способ разнообразить ваше меню и добавить в него больше овощей. Оно прекрасно подходит как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу или рыбе. Кроме того, это блюдо можно легко адаптировать под ваши предпочтения: добавьте любимые специи или травы, чтобы сделать его еще более насыщенным по вкусу.
Попробуйте этот рецепт, и вы будете приятно удивлены тем, как просто можно приготовить что-то вкусное и полезное! Ваши близкие обязательно оценят это блюдо, а вы получите удовольствие от процесса приготовления и результата.
