Салат "Здоровье" - классический советский рецепт из легендарной "Книги о вкусной и здоровой пище" 1954 года. Этот простой, но очень полезный салат отличается богатым витаминным составом и свежестью. Он идеально подойдёт как для ежедневного употребления, так и для праздничного стола.
Особенность рецепта заключается в использовании сырых овощей и фруктов, которые максимально сохраняют свои полезные свойства. Кроме того, салат "Здоровье" отличается яркими, гармоничными вкусовыми сочетаниями и нарядным оформлением.
Давайте разберём этот рецепт по шагам и узнаем, как приготовить настоящий советский салат "Здоровье".
Салат "Здоровье" - советский классический рецепт 1954 года
Ингредиенты для салата:
- 2 свежих огурца
- 2 сырые морковки
- 2 яблока
- 2 помидора
- 100 г свежего зелёного салата
- 1/2 стакана сметаны
- 1/4 лимона
- Соль и сахар по вкусу
Пошаговое приготовление салата "Здоровье"
Шаг 1. Подготовка овощей и фруктов
- Начинаем с тщательного мытья и очистки всех ингредиентов. Свежие огурцы, морковь и яблоки нарезаем тонкой соломкой. Это поможет овощам и фруктам равномерно распределиться в салате.
- Зелёные листья салата промываем и рвём на 3-4 части каждый. Это придаст им более компактный и аккуратный вид в салате.
- Помидоры нарезаем тонкими ломтиками. Их яркий цвет и сочность станут прекрасным завершающим штрихом в оформлении салата.
Шаг 2. Смешивание ингредиентов
Все подготовленные овощи, фрукты и зелень отправляем в салатник и аккуратно перемешиваем. Важно, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
Шаг 3. Заправка салата
Теперь пора заправить наш салат "Здоровье". Для этого используем сметану, лимонный сок, соль и сахар.
Сметану выкладываем в салатник и тщательно перемешиваем с овощами и фруктами. Затем добавляем сок половины лимона, соль и сахар по вкусу. Ещё раз перемешиваем, чтобы заправка равномерно распределилась.
Шаг 4. Украшение и подача
Завершающий штрих - оформление салата. Выкладываем его на плоское блюдо и украшаем ломтиками помидоров по кругу. Это придаст салату аппетитный, праздничный вид.
Готовый салат "Здоровье" можно подавать сразу к столу. Он отлично сочетается с различными основными блюдами, как мясными, так и растительными.
Преимущества и полезные свойства салата "Здоровье"
Основное достоинство этого салата заключается в том, что он готовится исключительно из натуральных, свежих продуктов. Отсутствие термической обработки позволяет максимально сохранить все витамины и полезные вещества.
- Так, огурцы содержат большое количество воды, клетчатки, витаминов С, К и В.
- Морковь богата бета-каротином, улучшающим зрение и состояние кожи. А яблоки поставляют организму пектины, антиоксиданты и клетчатку.
- Зелёный салат - источник витаминов А, С, К и Е.
- Помидоры же славятся высоким содержанием ликопина, который обладает противораковыми свойствами.
- Сметана, использованная в качестве заправки, богата кальцием, фосфором и витаминами A, D и B12.
- Лимонный сок придаёт салату приятную кислинку и усиливает усвоение витамина C.
В результате, салат "Здоровье" становится настоящей кладезью витаминов, минералов и других полезных веществ. Его регулярное употребление благотворно сказывается на работе всех органов и систем организма.
Стоит отметить, что данный салат отличается низкой калорийностью. Он идеально подходит для тех, кто следит за фигурой или придерживается здорового питания.
Вариации и дополнения к рецепту
Базовый рецепт салата "Здоровье" допускает множество интересных вариаций и дополнений, например, можно:
- Использовать другие сезонные фрукты, такие как груши, сливы или апельсины
- Добавить измельчённые орехи (грецкие, миндаль, кешью) для большей питательности и можно немного обжаренные для улучшения вкуса
- Заменить сметану на натуральный йогурт, сливки или домашний майонез.
- Добавить немного свежей зелени (укроп, петрушка, базилик, кинза, сельдерей)
- Приготовить салат с тёплым запечённым куриным филе или лососем
Таким образом, классический советский рецепт салата "Здоровье" остаётся востребованным и сегодня. Он позволяет приготовить вкусное, полезное и красивое блюдо из доступных сезонных продуктов. Сочетание свежести, витаминов и гармоничного вкуса делает его идеальным выбором для повседневного или праздничного меню.
Приятного аппетита, дорогие читатели!
Благодарю за лайки, комментарии и подписку на канал!
