А вот и еще один рецепт от нашего читателя, Максима! Сегодня мы приготовим ужин всего за 15 минут. И особенность в том, что нашему повару на сегодня всего 10 лет. Если с этим рецептом может справиться ребенок, значит, справится каждый!
«Здравствуйте, редакция! Хочу поделиться своим любимым рецептом. Я готовлю это блюдо очень часто, и оно всегда получается вкусным. Недавно мама рассказала, что мои макароны с грибами на самом деле называются паста Альфредо. Но для нас это не так важно! В нашей семье мы зовем это «Паста Михаило», потому что меня зовут Михаил!» - так начал свой рассказ наш маленький читатель.
Классический «Альфредо» появился в римском ресторанчике в начале 20 века, когда повар Альфредо Ди Лелио решил порадовать свою супругу. Блюдо быстро стало коронным в его заведении и подавалось с большим пафосом: сам шеф готовил пасту прямо перед гостями, используя золотые столовые приборы. Нам золотые приборы не понадобятся, самое важное тут это сушеные белые грибы!
Итак, у нас всего 15 минут до ужина. Приступим!
Ингредиенты:
- Паста — 400 г
- Сливочное масло — 100 г
- Молоко (2%) — 100 мл
- Пармезан (тертый) — 100 г
- Грибная пудра — 1 ч. л. (или молотый черный перец)
- Соль — по вкусу
Для магической грибной пудры:
- Сушеные белые грибы — 100 г
- Сухой перец чили — 3 ст. л. (с семечками)
- Сушеный тимьян — 2 ст. л.
- Молотый черный перец — 1 ст. л.
- Соль каменная — 50 г
Приготовление:
Шаг 1: Приготовление грибной пудры
1. Измельчите ингредиенты:
- В блендере или кофемолке измельчите сушеные белые грибы до состояния порошка.
- Смешайте с другими специями и солью.
- Храните в герметичном контейнере.
Шаг 2: Варка пасты
- Варите пасту до состояния аль денте (обычно 8-10 минут, смотрите по упаковке).
- Слейте воду, оставив немного (примерно 1/2 стакана) для соуса.
Шаг 3: Приготовление соуса «Альфредо»
1. Соедините ингредиенты:
- В сотейнике на среднем огне растопите сливочное масло.
- Добавьте молоко и тертый пармезан, тщательно перемешивая.
2. Готовьте соус:
- Прогревайте смесь, пока пармезан не расплавится (примерно 2-3 минуты).
- Добавьте молотый черный перец или магическую грибную пудру, перемешайте.
Шаг 4: Смешивание пасты и соуса
1. Смешайте пасту с соусом:
- Добавьте отваренную пасту в сковороду с соусом.
- Если соус слишком густой, добавьте немного оставленной воды от пасты.
- Хорошо перемешайте, чтобы паста была равномерно покрыта соусом.
Приятного аппетита!
Это блюдо идеально подходит для быстрого ужина, а добавление грибной пудры придаст ему неповторимый вкус!
