Сегодня на разборе сравнительно молодая дистиллерия, осуществившая первую выгонку спиртов в 1965 году - Tomintoul. Также многие знают её дымный бренд Old Ballantruan, спирты для которого выгоняются всего 5 недель в году.
Открывает дегустацию Nas с бурбонной выдержкой Tomintoul Tlàth. Аромат простой, яблоки с корицей, черные и пряные специи, ваниль и мёд. При этом слышна молодость в виде ячменных нот и небольшой горечи. Вкус – прямое продолжение аромата, довольно колкий для 40%, всё те же яблоки с корицей, ваниль, мед и молодая горечь с кислинкой. Финиш крайне простой, танины и немного перчинки. Напиток простой и приятный, но на большее, чем сопровождение застолья, не претендует.
Оценка – 78, n20, t19, f19, b20.
Продолжает знакомство с Nas’ами Tomintoul Seiridh с довыдержкой в хересе. На нос не так заметна молодость, на первом плане карамель, ириски, фруктовые леденцы и мед, немного танинности, а также сухофрукты с орехами. Профиль вкуса немного сглажен, довольно танинный, слышны сухофрукты, орехи, лакокраска. Есть мёд, ваниль и карамель. При этом молодая горечь заметна, как и у предыдущего образца. Послевкусие короткое, чуть богаче – появились орехи и кислые фрукты. Напиток интереснее предыдущего, но всё также скорее сопровождение стола, чем самостоятельный акцент.
Оценка – 81, n21, t20, f20, b20.
Переходим к ряду образцов с указанием возраста, первый здесь - бурбоновый Tomintoul 10. Аромат открывается яблоками, корицей, грушами и белым перцем. Более активны ноты ванили, карамели, ирисок, ощущается небольшая парфюмность. Вкус фруктовый (персики, лимоны), парфюмный, много черного перца. Послевкусие средне-короткое, уходящее в ваниль и фрукты. Образец более округлый, чем Tomintoul Tlàth, за счет возраста, но также весьма простой и плоский.
Оценка – 79, n20, t20, f19, b20.
И вновь хересный финиш, но уже в 12-ти летнем исполнении - Tomintoul 12. В носу дуб, благородный лак, жженый сахар, карамель и ромовая патока, присутствуют фруктовые тона (свежие зеленые яблоки), аккуратно интегрированы орехи и сухофрукты. Во вкусе преобладают дуб и ноты укропного рассола, ореховая горчинка и сухофрукты. Слышны тона ванили, карамелизированных яблок и пряных специй. Финиш коротковат, но приятен – имеется небольшая кислинка от яблок и сухофрукты. Нельзя сказать, что Tomintoul 12 заметно сильнее хересного Nas’а Seiridh, он такой же прямой, питьевой вариант, но с более выраженным влиянием хереса.
Оценка – 82, n21, t20, f20, b21.
Самый возрастной релиз сэта - Tomintoul 16, который выдержан в бурбоне, как и 10-ти летний образец. Возраст округлил аромат и избавил его от молодой горчинки. Слышны ноты яблок, груш, цитрусовых (лимон и помело), свежей травы. Выражены пряные специи, корица, а также черный перец. Вкус заметно округлился, встречает нотам помело, свежей травы и цветочного мёда. Присутствуют и зеленые яблоки, корица, немного жженого сахара и пряностей. Послевкусие средней длины, продолжающее цитрусовые, яблочные и пряные мотивы вкуса. Уверенный базовый образец, который приятно пьется и радует легким, свежим и открытым профилем.
Оценка – 83, n21, t21, f20, b21.
Переходим к дымной части сэта, и здесь встречает Tomintoul Peated. Бурбонная выдержка, 40%, 20-25 ppm на зерне. Аромат встречает легким дымом, минералами, солью, цитрусовыми и ванилью. Интересным открытием стали ноты парацетамола и сушеных водорослей. При этом в носе есть нотка сернистости, которая не всем может прийтись по душе. Вкус практически полностью повторяет нос, с небольшим отличием на нотки яблок и белых перцев. Финиш средней длины, довольно свежий, с солью и лимонами. Опять же, довольно просто образец, но может стать отправной точкой в мир окуренных торфом релизов для тех, кто опасается попробовать островной виски.
Оценка – 83, n21, t21, f20, b21.
Более крепкий (50%) дымный релиз - Old Ballantruan. На вдохе яблоки, свежий дым, мясные чипсы и подсолнечное масло, очень много морской соли и минералов. Слегка заметная резина. То, что перед нами Nas, выдает небольшая бражность и сырная кисломолочность. Во вкусе много дыма, груш, яблок, цедры лимона, помело, морской соли, минералов и сушеных водорослей. На послевкусии тона дуба, перцев, цедры лимона и минералов. Ровный, сбалансированный образец, не отталкивающий молодостью и привлекающий повышенной крепостью наряду с уверенным содержанием дыма.
Оценка – 84, n21, t21, f21, b21.
Завершает обзор Old Ballantruan 10. Нос более округлый, чем у предыдущего образца, и довольно маслянистый. На первом плане технические ноты (машинное масло), мясные чипсы, минералы. Также присутствует медицина в виде оттенков бинтов и резиновых жгутов. Слышны фруктовые составляющие (зеленые яблоки, цитрусы). На глотке выражены оттенки морской соли, минералов, свежего кострового дыма, черных перцев, цедры лимона. Со временем становится больше фруктовых тонов: яблок и копченых груш. Послевкусие средней длины, с лимонами, перцами, техническими оттенками и небольшой копченостью. Пожалуй, самый сильный релиз сэта с весьма интересной вкусоароматикой, в чем-то пересекающейся с дымными релизами острова Айла.
Оценка – 86, n22, t21, f21, b22.
Представленные образцы вряд ли подойдут для длительного разбора или поиска глубин, равно как отслеживания динамики и развития в бокале. Они прямые, открытые, понятные. Чтобы открыть и выпить. Какие-то – в составе коктейля, другие – в чистом виде.
Если понравилась статья, не забудьте поставить лайк и подписаться.
В нашем телеграм канале мы публикуем анонсы дегустаций, обзоры на новые релизы виски и рассказываем про бутылки, которые имеют инвестиционную ценность.
Переходите по ссылке будем дружить. Азбука Виски в Телеграм
