🕒 Время приготовления: 30 минут
🔥 Калорийность: ~450 ккал на порцию
🍽 Порции: 4
Ингредиенты:
🧄 3 зубчика чеснока
🫒 80 г. черных оливок (без косточек)
🧂 2 ст. л. сушеных каперсов
🌿 8 веточек свежей петрушки
🍅 1 банка (800 г) целых очищенных помидоров
🐟 4 анчоуса в масле (15 г.)
🌶 1/4 ч. л. хлопьев красного перца
🍝 350 г сушеных спагетти или лингвини
🍶 2 ст. л. оливкового масла
🧂 1/4 ч. л. кошерной соли и ещё для макарон
Шаги приготовления:
✂️ Тонко нарежьте чеснок, оливки и каперсы.
🍳 Обжарьте чеснок в оливковом масле на среднем огне до золотистого цвета (около 2 минут). Добавьте анчоусы и хлопья красного перца, готовьте ещё 1 минуту, раздавливая анчоусы ложкой.
🙌 Добавьте оливки и каперсы, тушите ещё 1 минуту, затем влейте томаты с соком. Разомните их руками на небольшие кусочки. Уменьшите огонь и тушите 10 минут, периодически помешивая.
🍝 Отварите спагетти в подсоленной воде до состояния аль денте (на 2 минуту меньше, чем указано на упаковке). Слейте воду, оставив немного жидкости для соуса.
🍅 Добавьте пасту в сковороду с соусом и 60 мл воды от варки. Перемешивайте на медленном огне до загустения (около 1 минуты).
🌿 Украсьте блюдо свежей петрушкой и подавайте горячим.
💡 Советы от шефа:
Для свежести добавьте в конце немного лимонной цедры.
Оставшуюся пасту можно разогреть, добавив немного оливкового масла для сохранения текстуры.
