Я сегодня решила представить рецепт вкусной и ароматной закуски, который всегда готовили хозяйки ещё с советских времён. Готовится просто, если раньше всё помещали в банки и стерилизовали, то сейчас без возни и заморочек просто заполняем в пластиковый контейнер и в морозильную камеру. Закуска бесподобная и ещё к тому же яркая и красивая, хорошо смотрится на праздничном обеденном столе, можно подавать и на каждый день.
Красный перец промыть высушить распределить на большой противень и ставим в духовку на 20 минут при температуре 200 градусов, нарезать зелень чеснок, зелень и приготовить маринад. Запечённый перец переложить в полиэтиленовый пакет, закрыть его и оставить на 5 - 7 минут, после чего перец легко можно очистить от тонкой кожицы и семян, чищенные перцы нарезаем крупной соломкой как показано на видео рецепте, можно считать, что закуска готова, берём пластиковый или одноразовый контейнер и слоями выкладываем нарезанный запечённый красный перец между слоями заправляем зеленью (петрушка или кинза) с чесноком, залить маринадом и ВСЁ. Оставить в холодильнике на 2 - 3 часа и можно подавать на стол или пластиковый контейнер ставим в морозильник. Или не в морозильник, а в банки помещаем перцы с маринадом и стерилизовать в кипящей воде 20 – 30 минут в этом случае перцы надо запекать до полуготовности, т.к. они подвергаются дополнительной термической обработки.
Моё мнение, что красный перец и баклажаны - это самые опасные овощи, которые можно стерилизовать в банках и надо быть осторожными, соблюдать правильный температурный режим, их или в морозилку, либо покупать в магазине, т.к. в производстве процесс стерилизации происходит в соответствующих условиях.
Ингредиенты:
Красный перец- 2.0 кг
Петрушка - 50 - 70 г или кинза
Маринад:
Растительное масло - 30 мл
Уксус яблочный 6% - 2 ст. л
Чеснок - 7 - 8 зуб
Перец чёрный - 0,5 ч л
Сахар - 0,5 ч л
Соль - 1 ч л или 8 г
#кулинария#заготовки#перец#красный#закуска
Подписывайтесь на мой канал, ставьте пальчики вверх и пишите свое мнение комментарии
https://dzen.ru/profile/editor/id/622ce7c8811d761462ef111a
