Маринованные огурцы по-венгерски — это ароматная и пикантная закуска, которая порадует вас в холодное время года. В этом рецепте огурцы, лук и морковь создают идеальное сочетание вкусов: огурцы остаются хрустящими, а маринад приобретает насыщенный вкус благодаря специям и овощам. Такой рецепт прост в приготовлении и идеально подходит для хранения на зиму. Эти огурцы можно использовать как самостоятельную закуску или как гарнир к мясным блюдам.
Маринованные огурцы по-венгерски - приготовление пошагово
Ингредиенты (2 банки по 1 л. или 4 по 0,5 л)
Огурцы свежие — 1 кг
Лук репчатый — 1-2 шт.
Морковь — 1-2 шт.
Чеснок — 4 зубчика
Укроп — 2-3 веточки
Листья смородины (по желанию) — 2-3 шт.
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Уксус (9%) — 100 мл
Вода — 500 мл
Черный перец горошком — 10-12 шт.
Лавровый лист — 2-3 шт.
Пищевая ценность на 100 грамм:
- Калорийность: ~20 ккал
- Белки: ~0,5 г
- Жиры: ~0 г
- Углеводы: ~4 г
Подготовка ингредиентов:
- Огурцы: Выберите плотные и упругие огурцы, которые не должны быть слишком большими. Промойте их под холодной водой и отрежьте кончики с обеих сторон.
- Лук: Очистите лук и нарежьте его тонкими кольцами.
- Морковь: Очистите морковь и нарежьте её тонкими кружочками или соломкой.
- Чеснок: Очистите чеснок и нарежьте его мелко или оставьте зубчики целыми, если хотите более насыщенный чесночный вкус.
- Укроп: Помойте веточки укропа, чтобы удалить грязь.
- Листья смородины: Если используете, промойте листья смородины и обсушите.
Приготовление:
- Подготовка маринада: В кастрюле смешайте воду, соль, сахар, уксус, черный перец и лавровый лист. Доведите до кипения и варите 2-3 минуты, пока соль и сахар полностью не растворятся.
- Подготовка банок: Подготовьте стерилизованные банки (примерно на 1 литр каждая). Промойте их горячей водой и прокипятите в течение 10 минут или используйте другой способ стерилизации.
- Укладка ингредиентов в банки: На дно каждой банки положите немного укропа, несколько зубчиков чеснока, несколько колец лука и моркови.
Аккуратно уложите огурцы в банки, плотно, но так, чтобы они не ломались.
Если любите остроту, можно добавить в банки перчик чили или другие специи по вкусу. - Заливка маринадом: Залейте огурцы горячим маринадом так, чтобы жидкость полностью покрывала все овощи.
Закройте банки стерильными крышками. - Стерилизация: Поставьте банки в большую кастрюлю с кипящей водой (на дно кастрюли можно положить ткань, чтобы банки не касались непосредственно горячей поверхности). Стерилизуйте банки в течение 10-15 минут, в зависимости от их размера.
После стерилизации аккуратно вынимайте банки и закатывайте крышками. - Охлаждение и хранение: Переверните банки вверх дном и оставьте остывать при комнатной температуре.
После полного остывания храните их в темном и прохладном месте, например, в подвале или кладовке.
Совет: Эти огурцы будут готовы к употреблению через 2-3 недели, когда они полностью пропитаются маринадом.
Маринованные огурцы по-венгерски готовы. Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал "Вкусно Очень"
