Именно так была названа наша первая встреча виски-клуба слепых дегустаций The Mole в этом сезоне. Подписывайтесь на наш канал в Телеграм https://t.me/TheMoleWhiskyClub чтобы принимать участие в дегустациях или просто следить за ними. Как вы поняли из заголовка, сет объединён одной тематикой - всё это финиши, да все разные, да все не винные! Вином уже никого не удивишь! Производители не так давно озадачились поиском новых вкусов виски, используя всё более изощрённые бочки из-под диковинных для финиша виски дистиллятов (и не только).
Что же было в сете? А в сете были 5 single malts из Шотландии, это официальный боттлинг. Всем участникам были объявлены, какие это финиши: из-под кальвадоса, из-под текилы, из-под арманьяка, французские девственные бочки и бочки из-под IPA (Indian Pale Ale). Дегустировали вслепую. Как обычно, задача была определить крепость, возраст, тип бочек, страну, регион, винокурню и версию релиза. Этот сет было ох как не просто собрать!
Образец №1
Glenfiddich India Pale Ale Cask Finish
Оценка клуба: 81.75
Оценка WhiskyBase: 80.64
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/86462
Клуб купил бы бутылку за: €58
Текущая цена: €50
Крепость: 43%ABV
Занял последнее место в сете, понравился меньше всего в клубе. Вопреки моим ожиданиям, он занял лишь второе место по определяемости финиша. Однако, больше всего баллов клуб набрал именно на IPA! Всего 5 человек из 17 определили финишную бочку. 3 человека точно попали в релиз, все трое были удалённые участники. Всех сбила с толку мощная яблочность из-за чего многие делали ставку на кальвадосный финиш. На очной встрече почти все, как сговорились, поставили на кальвадос. Яблочность дистиллята участники путали с кальвадосом. Дело в том, что new make часто имеет яблочные ноты, но это метилбутират, и это самые часто встречающиеся ноты в в виски. Чтобы не перепутать подпись кальвадоса, нужно всегда помнить, что кальвадос имеет важное отличие - это больше яблочная кожура и яблоки, которые хранились в подвале, что-то дикое и натуральное.
Ошибочные версии: Deanston, Glenmorangie (4).
Мне этот релиз очень нравится. Хорошо сбалансированный и отточенный профиль, пивные ноты хорошо чувствуются в послевкусии. Моё мнение - один из лучших доступных Фиддиков!
Моя оценка: 85
Образец №2
Craigellachie 13-YO Bas-Armagnac Barrel Finish
Оценка клуба: 82.25
Оценка WhiskyBase: 84.29
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/217429/
Клуб купил бы бутылку за: €66
Текущая цена: €48
Крепость: 46%ABV
Занял предпоследнее место в сете. Мне так вообще не понравился, я ему поставил 77 баллов. Скорее, я бы решил, что именно это Calvados финиш. Лишь один человек точно попал в финиш - это был Григорий Кожушнер! Это самый "мутный" релиз в сете! Наши у частники тут практически ничего не cмогли определить! Чаще всего путали с IPA, в остальных параметрах путали всё подряд.
Ошибочные версии: Glenfiddich, Deanston, Balvenie, Jura, Glenlivet.
Мои впечатления. Не факт, что я бы понял, что это вообще Шотландия, изучая его вслепую. Не стал бы никуда себе брать этот виски, в смысле, ни в бар, ни на полку. Нот мало, послевкусие неприятное, даже после стольких лет выдержки виски всё ещё является хлебным вином.
Моя оценка: 77
Образец №3
Glenallachie 10-YO French Virgin Oak Finish
Оценка клуба: 83.92
Оценка WhiskyBase: 84.23
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/206676
Клуб купил бы бутылку за: €79
Текущая цена: €55
Крепость: 48%ABV
Второе место по оценкам клуба в сете! Лучший результат по определению финиша - 7 человек из 17! Соглашусь! Эта яркая, изобилующая пряностями и специями, ароматика вряд ли может соответствовать чему либо другому! Также принёс клубу больше всего баллов, почти как Glenfiddich.
Ошибочные версии: Glenlivet, Jura, Edradour, Benriach, Craigellachie. Чаще всего наши участники делали ставку на финиш в арманьяке. Точно попал в винокурню и релиз лишь один человек - это Фёдор Ерошкин! Он же и победил на очной встрече! Поздравляем!
Мои впечатления. Для скотча - это очень необычная работа. Довольно редкое и неклассическое явление в плане вкусо-ароматики. Отчасти походит на какой-то американский крафт, отчасти на словацкий Nestville.
Это очень пряный виски, приятны были сливочность и солод в аромате. Сам аромат - лучший в сете!
Моя оценка: 85
Образец №4
Deanston 15-YO Tequila Finish
Оценка клуба: 83.42
Оценка WhiskyBase: 83.61
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/230818
Клуб купил бы бутылку за: €67
Текущая цена: €102
Крепость: 52.5%ABV
Третье место по оценкам клуба в сете! Финиш определили всего 3 человека. Клуб счёл эту бутылку существенно переоценённой! Так и есть! Это уже коллекционная история. Большинство почему-то не чувствовали не дюжую спиртуозность в 52.5%! Не смотря на то, что все в один голос твердили, что текилы тут нет, один человек поставил на то, что это Айла (Лагавулин или Килхоман). Какая связь? Именно копченые ноты могут путать с травянистыми и тоже копчеными мескалём или текилой.
Мои впечатления. По началу виски больше отталкивает своей молодостью и бражностью, но, что интересно, вкус хорошо развивается и набирает глубину на воздухе, это несколько поменяло мой скепсис по отношению к этому виски. Да, зная финишную выдержку, я скажу, что чувствую ту самую нежную травянистость текилы с легким копчёным оттенком. Однако, всё равно, идея с текила-финиш в этом релизе больше походит на маркетинг.
Моя оценка: 84
Образец №5
Kilchoman 11-YO Calvados Double Cask Finish
Оценка клуба: 86.31
Оценка WhiskyBase: 85.33
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/219066
Клуб купил бы бутылку за: €105
Текущая цена: €160
Крепость: 54.5%ABV
Первое место по оценкам клуба в сете! Заметили, если в сете есть дымная Айла, то клуб всегда ставит этому виски самую высокую оценку? Вот как это называется? Айламания? И действительно, в регион попали все! А вот с финишем было определиться также трудно как и в случае с Craigallachie - всего 2 человека были правы. Чаще всего путали с Lagavulin, так как твёрдо решили для себя, раз Айла, то Lagavulin 12-YO Don Julio Añejo Tequila Finish, который был у нас на праздничной встрече Новинки 2023 года!
По моим ощущениям, кальвадос почувствовать было можно, но на нюансах. Он был во вкусе. Это был крайне нетипичный жареный лук, который плавно переходил в те самые кальвадосные погребные яблочки.
Моя оценка: 85
Итого
Пожалуй, почти уверенно можно сказать, главный вывод по результатам этой сессии говорит о том, что необычные бочки для выдержки виски - это, всё же, хайп. Более или менее, понятны и читаемы бочки Virgin с их многогранной пряностью и глубиной, а в случае с Glenallachie получилось действительно великолепно!
Из плюсов, лично для меня можно отметить и тот факт, что все релизы, кроме Glenfiddich IPA, были крайне нетипичным виски. Вообще, эти странные эксперименты производителей с "нетрадиционными" бочками можно назвать неудачными или даже каким-то неряшливым что ли, но результат получился крайне любопытным и дал много новых необычных вкусов и ароматов!
Тем не менее, на мой взгляд, ставить точку в этом вопросе ещё рано, и стоит обязательно сделать ещё одну сессию с каким-нибудь новым сетом! Вот тогда и выдать финальный аккорд!
Поздравляю победителей и выражаю слова благодарности всем участникам, проявивших интерес к этой встрече!
Не приходя в сознание, спешу пригласить вас на следующую встречу, анонс которой уже был дан в нашей группе: The Mole Whisky Club
Присоединяйтесь к нашим дегустациям!
Я не против использования результатов моего труда, но при копировании текстов и изображений просьба делать ссылку на этот материал. Прошу вас, уважайте авторские права!
