Брецель — это традиционное немецкое хлебобулочное изделие, представляющее собой бублик с характерной текстурой и вкусом. Вот как можно приготовить брецели:
- Тесто:
* Используйте пшеничную муку высшего сорта.
* Добавьте соль, дрожжи и сахар в тёплую воду.
* Замесите тесто, добавив муку и оливковое масло.
* Оставьте тесто в тёплом месте на 1–2 часа, чтобы оно поднялось. - Формирование:
* Разделите тесто на равные части и сформируйте из них длинные жгуты.
* Соедините концы жгутов, чтобы получилось кольцо.
* Сформируйте брецели, слегка растянув кольца и придав им характерную форму. - Кипячение:
* Поместите брецели в кипящую воду на 30–60 секунд. - Посыпание:
* Выложите брецели на противень, покрытый пергаментной бумагой.
* Посыпьте их крупной солью или смесью соли с маком, кунжутом или другими специями по вкусу. - Выпекание:
* Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.
* Выпекайте брецели в духовке 10–15 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими.
Советы:
- Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки.
- Убедитесь, что вода достаточно тёплая, но не горячая, чтобы не убить дрожжи.
- При кипячении брецелей следите за тем, чтобы они не переварились.
- Для более хрустящей корочки можно увеличить время выпекания.
