Беляши — это хрустящие пирожки с сочной начинкой, которые знакомы каждому с детства. Их можно встретить на праздничных столах и уличных ярмарках. Сегодня мы подготовили для вас простой пошаговый рецепт беляшей, который поможет вам удивить родных и друзей! Приготовьтесь к настоящему хитовому лакомству!
Ингредиенты
Для теста:
- Мука — 500 г
- Вода — 200 мл
- Дрожжи свежие — 20 г (или 7 г сухих)
- Сахар — 1 ст. ложка
- Соль — 1 ч. ложка
- Растительное масло — 2 ст. ложки
Для начинки:
- Фарш (свинина и говядина) — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Вода — 50 мл (для сочности начинки)
Шаг 1: Приготовление теста
1. В небольшой кастрюле или кружке подогрейте воду до теплого состояния (не кипятите!). Добавьте сахар и дрожжи, перемешайте и оставьте на 10-15 минут, чтобы дрожжи активировались.
2. В глубокой миске просейте муку и добавьте соль и растительное масло. Постепенно влейте дрожжевую массу в муку, замешивая тесто.
3. Замесите тесто до эластичного состояния — это займет около 10 минут. Заверните его в пленку или накройте полотенцем и дайте подняться в теплом месте на 1-1,5 часа.
Шаг 2: Приготовление начинки
1. Лук мелко нарежьте. Для этого рецепта он придаст начинке особый вкус.
2. В миске смешайте фарш с луком, добавьте соль, перец и 50 мл воды — перемешайте до однородности. Это сделает начинку более сочной.
Шаг 3: Формирование беляшей
1. Повторно замесите подошедшее тесто. Раскатайте его в длинный жгут, нарежьте на равные части (по 50-70 г).
2. Каждую часть раскатайте в круг (диаметром около 10 см).
3. В центр положите 1-2 ст. ложки начинки. Сложите края теста к центру и слепите, оставляя верх открыт. Это придаст беляшам характерный вид.
Шаг 4: Жарка беляшей
1. В глубокой сковороде разогрейте достаточное количество растительного масла, чтобы беляши могли плавать в нем.
2. Аккуратно выкладывайте беляши в горячее масло (не перегружайте сковороду). Жарьте с обеих сторон до золотистой корочки — это займет около 3-5 минут с каждой стороны.
3. Готовые беляши выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.
Шаг 5: Подача
Беляши лучше всего подавать горячими, со сметаной или томатным соусом. Также их можно украсить свежей зеленью.
Вот и всё! Теперь вы знаете, как приготовить вкусные беляши в домашних условиях. Угощайте родных, наслаждайтесь творчеством на кухне и делитесь этим рецептом с друзьями! Приятного аппетита!