▎Маффины с корицей: идеальное сочетание вкусов
Маффины с корицей — это удивительное сочетание мягкости и насыщенного пряного вкуса классических кексов. Эти сладкие угощения завораживают своей корично-сахарной начинкой и кремовой ванильной глазурью. Они легко готовятся и идеально подходят для завтрака, ланча или уютного перекуса.
▎Почему вам понравится этот рецепт
Эти маффины с корицей порадуют вас своей нежностью и влажностью, а также невероятным вкусом. Их проще и быстрее приготовить, чем традиционные булочки, а индивидуальная форма делает их удобными для подачи. Каждая порция наполнена взрывом вкуса благодаря начинке из корицы и сахара, а ванильная глазурь добавляет сладкое послевкусие.
▎Советы и рекомендации экспертов
1. Ингредиенты комнатной температуры: Убедитесь, что масло, яйца и молоко находятся при комнатной температуре для однородности теста.
2. Не перемешивайте слишком долго: Перемешивайте тесто только до объединения ингредиентов, чтобы сохранить его воздушность.
3. Техника завитка: Используйте зубочистку или шпажку для создания красивого завитка из начинки.
4. Формочки для кексов: Используйте бумажные вкладыши для легкого извлечения и сохранения влажности.
5. Время охлаждения: Дайте кексам немного остыть перед глазированием, чтобы глазурь не растекалась.
▎Варианты рецепта и возможные замены
- Добавьте орехи: Измельченные пекан или грецкие орехи добавят хрустящую текстуру.
- Глазурь из сливочного сыра: Замените ванильную глазурь на глазурь из сливочного сыра для пикантного оттенка.
- Цельнозерновая мука: Используйте цельнозерновую муку для более полезного варианта.
- Придайте пикантности: Добавьте щепотку мускатного ореха или кардамона в начинку для дополнительного аромата.
▎Предложения по подаче и сочетанию
Подавайте булочки с корицей теплыми или при комнатной температуре. Они отлично сочетаются с чашкой кофе, чая или стаканом молока. Для сытного завтрака подавайте их с яичницей и свежими фруктами.
▎Советы по хранению и разогреву
- Комнатная температура: Храните в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 дней.
- Холодильник: Храните в холодильнике до недели для продления свежести.
- Замораживание: Заморозьте без глазури на срок до 3 месяцев. Разморозьте при комнатной температуре и добавьте глазурь перед подачей.
- Разогрев: Разогрейте в микроволновой печи 10–15 секунд или в духовке при 150 °C (300 °F) в течение 5–10 минут.
▎Часто задаваемые вопросы
- Могу ли я удвоить рецепт? Да, легко удвоить количество ингредиентов для большего объема.
- Можно ли приготовить тесто заранее? Да, тесто можно оставить на ночь в холодильнике. Утром просто заполните формочки и выпекайте.
- Можно ли использовать другую глазурь? Конечно! Попробуйте кленовую глазурь или простую глазурь из сахарной пудры и молока.
- Как предотвратить прилипание кексов? Используйте антипригарный спрей или бумажные вкладыши для легкого извлечения из формы.
Наслаждайтесь приготовлением и дегустацией этих восхитительных булочек с корицей!
▎Маффины с корицей.
Урожай: 12 кексов
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 25 минут
Общее время: 45 минут
Побалуйте себя идеальным сочетанием комфорта и сладости с этими простыми в приготовлении кексами с корицей. Восхитительная интерпретация классических вкусов, они идеально подходят для уютного завтрака или восхитительного перекуса.
▎Ингредиенты
Для теста:
- 2 стакана муки общего назначения
- 3/4 стакана сахара
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки соли
- 3/4 стакана молока (или пахты)
- 1/3 стакана растительного масла
- 1 яйцо
Для завитка с корицей:
- 1/3 стакана сахара
- 2 чайные ложки корицы
- 2 столовые ложки топленого масла
Для глазури:
- 1 стакан сахарной пудры
- 1-2 столовые ложки молока
▎Инструкции
1. Разогрейте духовку до 375°F (190°C). Выстелите форму для кексов бумажными вкладышами.
2. Приготовьте тесто: В большой миске смешайте муку, 3/4 стакана сахара, разрыхлитель и соль.
3. Смешайте влажные ингредиенты: В отдельной миске взбейте вместе молоко, растительное масло и яйцо. Добавьте эту смесь к сухим ингредиентам, помешивая до тех пор, пока они не станут влажными (не перемешивайте слишком долго).
4. Заполните формочки: Наполните каждую формочку для кексов тестом примерно на 2/3.
5. Приготовьте коричный вихрь: В небольшой миске смешайте 1/3 стакана сахара, корицу и растопленное масло. Положите чайную ложку этой смеси на верх каждого теста для кексов.
6. Создайте завиток: С помощью зубочистки аккуратно перемешайте коричневую смесь в тесте, чтобы создать завиток.
7. Выпекайте: Выпекайте 20–25 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в кекс, не будет выходить чистой.
8. Приготовьте глазурь: Пока кексы выпекаются, смешайте сахарную пудру и молоко до однородной массы.
9. Остудите и полейте: Когда кексы будут готовы, остудите их в форме в течение нескольких минут, затем переложите на решетку. Полейте глазурью теплые кексы.
▎Примечания
- Для более насыщенного вкуса используйте в тесте пахту вместо обычного молока.
- Добавление щепотки мускатного ореха в корицу, это поможет усилить теплый пряный вкус.
- Не перемешивайте тесто слишком долго, чтобы кексы получились легкими и пушистыми.
Наслаждайтесь вашими маффинами из корицы!
