Здравствуйте, дорогие читатели! Сегодня я хочу поделиться с вами моими кулинарными экспериментами с осенними овощами.
Тыква и кабачки – настоящие звезды осеннего сезона, и я обожаю находить новые способы их приготовления. Давайте вместе окунемся в мир необычных и вкусных блюд!
Тыквенные вафли с розмарином
Первое блюдо, которое я хочу вам представить – это тыквенные вафли с розмарином. Я обожаю необычные сочетания, и это блюдо – настоящая находка!
Ингредиенты:
- 2 чашки тыквенного пюре
- 2 яйца
- 1/2 чашки растительного масла
- 1/2 чашки молока
- 1/4 чашки коричневого сахара
- 2 чашки муки
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- 1 чайная ложка соли
- 2 столовые ложки свежего розмарина, мелко нарезанного
- 1 чайная ложка корицы
- 1/4 чайной ложки мускатного ореха
Приготовление:
1. Сначала включаю вафельницу, чтобы она хорошо нагрелась.
2. В большой миске смешиваю тыквенное пюре, яйца, масло, молоко и коричневый сахар до однородной массы.
3. Далее в отдельной миске соединяю муку, разрыхлитель, соль, нарезанный розмарин, корицу и мускатный орех.
4. Затем постепенно добавляю сухие ингредиенты к жидким, аккуратно перемешивая до получения однородного теста.
5. Далее наливаю тесто в центр разогретой вафельницы и выпекаю до золотистого цвета (обычно это занимает около 5 минут, но может варьироваться в зависимости от вафельницы).
6. Готовые вафли выкладываю на решетку, чтобы они немного остыли и стали хрустящими.
Подача
Можно подавать эти вафли теплыми, полив их кленовым сиропом и добавив сверху кусочек сливочного масла. Иногда я также посыпаю их измельченными грецкими орехами для дополнительной текстуры.
Этот рецепт напоминает мне о уютных осенних выходных. Надеюсь, вам он тоже понравится!
Кабачковые роллы с творожным сыром и зеленью
Следующее блюдо – легкая закуска, которая отлично подойдет для вечеринки или семейного ужина.
Ингредиенты:
- 2 средних кабачка
- 200 г творожного сыра
- 100 г сметаны
- 1 пучок укропа
- 1 пучок петрушки
- 2 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
- Оливковое масло для жарки
Приготовление:
1. Сначала мою кабачки и нарезаю их вдоль тонкими полосками с помощью овощечистки или острым ножом.
2. Затем обжариваю полоски кабачков на сковороде с небольшим количеством оливкового масла до мягкости. После этого я выкладываю их на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
3. Далее готовлю начинку. Смешиваю творожный сыр со сметаной, добавляю мелко нарезанную зелень и измельченный чеснок. Солю и перчу по вкусу.
4. Когда полоски кабачков остынут, выкладываю на каждую немного начинки и аккуратно сворачиваю в рулетик.
5. Готовые роллы выкладываю на блюдо и украшаю оставшейся зеленью.
Подача
Обычно подаю эти роллы охлажденными. Они отлично подходят в качестве легкой закуски или даже основного блюда в жаркий летний день. Также иногда добавляю к ним ломтики свежих помидоров или редиса для дополнительной свежести.
Этот рецепт стал одним из моих любимых способов использования летних кабачков. Надеюсь, вы тоже оцените его простоту и вкус!
Эти роллы не только вкусные, но и очень красивые. Они станут настоящим украшением вашего стола!
Тыквенный крем-суп с карри и кокосовым молоком
Следующее осеннее блюдо – согревающий тыквенный крем-суп.
Ингредиенты:
- 1 средняя тыква (примерно 1 кг)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка карри
- 400 мл кокосового молока
- 500 мл овощного бульона
- Соль и перец по вкусу
- Тыквенные семечки для подачи
Приготовление:
1. Сначала очищаю тыкву от кожуры и семян, нарезаю ее кубиками.
2. Затем мелко нарезаю лук и чеснок.
3. В большой кастрюле разогреваю оливковое масло и обжариваю лук с чесноком до золотистого цвета.
4. Добавляю карри и обжариваю еще минуту, чтобы раскрыть аромат специй.
5. Затем добавляю кубики тыквы, заливаю овощным бульоном и довожу до кипения.
6. Уменьшаю огонь и варю около 20 минут, пока тыква не станет мягкой.
7. Добавляю кокосовое молоко и варю еще 5 минут.
8. Снимаю суп с огня и измельчаю его блендером до однородной консистенции.
9. Солю и перчу по вкусу.
Подача
Я разливаю суп по тарелкам и посыпаю сверху поджаренными тыквенными семечками. Этот суп прекрасно сочетается с хрустящим багетом или гренками.
Тыквенный крем-суп с карри и кокосовым молоком не только вкусный и согревающий, но и очень полезный. Надеюсь, вы тоже полюбите этот рецепт!
Кабачковый крем-суп с креветками
Следующее блюдо – кабачковый крем-суп с креветками. Такой суп легкий, но при этом очень вкусный и питательный.
Ингредиенты:
- 500 г кабачков
- 200 г креветок
- 1 луковица
- 1 морковь
- 2 картофелины
- 100 мл сливок
- соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Нарезаю лук, морковь, кабочки и картофель кубиками.
2. Обжариваю нарезанные лук и морковь на сковороде.
3. Затем добавляю кабачки и картофель, заливаю водой и варю до готовности овощей.
4. Снимаю суп с огня и измельчаю его блендером до однородной консистенции.
5. Добавляю сливки, соль и перец.
6. Возвращаю суп на огонь, добавляю сливки и довожу до кипения, постоянно помешивая.
7. В это время я обжариваю креветки на отдельной сковороде до розового цвета.
8. Солю и перчу суп по вкусу.
Подача
Разливаю суп по тарелкам, выкладываю сверху обжаренные креветки и посыпаю свежей рубленой зеленью. Иногда я добавляю несколько капель оливкового масла для аромата. Этот суп прекрасно сочетается с хрустящими гренками или чесночным багетом.
Надеюсь, вы тоже оцените этот рецепт и он станет частым гостем на вашем столе!
Тыквенный пирог с орехами и корицей
Этот пирог – настоящее воплощение осени, и я обожаю готовить его в прохладные вечера.
Ингредиенты:
- 2 чашки тыквенного пюре
- 1,5 чашки сахара
- 1 чашка растительного масла
- 4 яйца
- 2 чашки муки
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- 2 чайные ложки корицы
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 чашка измельчённых грецких орехов
Приготовление:
1. Сначала разогреваю духовку до 180°C и смазываю форму для выпечки.
2. В большой миске смешиваю тыквенное пюре, сахар, масло и яйца до однородной массы.
3. В отдельной миске я соединяю муку, разрыхлитель, корицу и соль.
4. Затем постепенно добавляю сухую смесь к жидким ингредиентам, перемешивая до однородности.
5. В конце добавляю измельченные орехи и аккуратно перемешиваю.
6. Выливаю тесто в подготовленную форму и разравниваю поверхность.
7. Выпекаю пирог около 1 часа, проверяя готовность зубочисткой.
Подача
Я даю пирогу немного остыть, затем нарезаю его на порции. Обычно подаю его теплым, иногда добавляю шарик ванильного мороженого сверху. Аромат корицы и тыквы наполняет весь дом, создавая уютную осеннюю атмосферу.
Этот пирог стал одним из любимым десертом моей семьи, и я надеюсь, что вам он тоже понравится!
Вот такие необычные блюда из тыквы и кабачков я люблю готовить осенью.
Надеюсь, вы тоже попробуете эти рецепты и откроете для себя новые вкусы! Не бойтесь экспериментировать на кухне – это так увлекательно и вкусно!
А какие необычные блюда из сезонных овощей готовите вы? Поделитесь в комментариях, мне очень интересно узнать ваши рецепты!
Спасибо за внимание!
Если Вам понравилась статья, поставьте лайк и подпишитесь на канал – ПОДПИСАТЬСЯ.
До новых встреч на моем канале «Поваренные хитрости»! Здесь вы найдете много интересных рецептов и много полезного.
