Куриная грудка под шубой — это сытное, простое в приготовлении блюдо, которое сочетает в себе нежное куриное мясо и сочные овощи. Благодаря "шубе" из тертых овощей и сыра, курица сохраняет свою сочность и насыщенный вкус. Это блюдо подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Порадуйте своих близких или удивите гостей, приготовив куриную грудку под овощной шубой.
Ингредиенты (на 4 порции):
- 2 крупных куриных грудки (примерно по 150–200 г каждая)
- 1 крупная луковица
- 2 средние моркови
- 3 картофелины
- 150 г сыра (лучше твердых сортов, таких как Гауда или Чеддер)
- 2 столовые ложки сметаны (или майонеза, для более насыщенного вкуса)
- Соль и черный перец по вкусу
- 2 столовые ложки растительного масла для жарки
- Петрушка или укроп для украшения (по желанию)
Приготовление:
Шаг 1: Подготовка курицы
Куриные грудки промойте под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем. Разрежьте каждую грудку вдоль пополам, чтобы получилось 4 кусочка одинакового размера. Каждый кусочек слегка отбейте кухонным молотком через пленку — так мясо станет более мягким и быстрее приготовится. Посолите и поперчите курицу с обеих сторон. Можно также добавить щепотку паприки или сушеного чеснока для более пикантного вкуса.
Шаг 2: Подготовка овощей
Пока грудки маринуются, займемся овощами. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Морковь и картофель натрите на крупной терке. Важно использовать именно крупную терку, чтобы овощи равномерно пропеклись, но при этом не стали слишком мягкими и водянистыми. Смешайте морковь и картофель, слегка посолите.
Шаг 3: Овощная "шуба" и подготовка формы
Возьмите форму для запекания или противень и смажьте его растительным маслом. Выложите на дно формы куриные грудки в один слой. На каждую грудку выложите немного нарезанного лука, а затем распределите сверху смесь тертой моркови и картофеля. Этот овощной слой будет удерживать влагу в курице, делая ее сочной.
Шаг 4: Сырная корочка
Натрите сыр на крупной терке. Если хотите более насыщенный вкус, можно использовать смесь сыров, например, добавить немного Пармезана или Моцареллы. Выложите тертый сыр поверх овощного слоя, стараясь равномерно распределить его по всей поверхности. Это создаст аппетитную золотистую корочку при запекании.
Шаг 5: Запекание
Разогрейте духовку до 180°C. Поместите форму с курицей в духовку и запекайте около 35–45 минут. Время может варьироваться в зависимости от толщины куриных грудок и вашей духовки. Если хотите, чтобы сырная корочка стала особенно румяной и хрустящей, за 5 минут до конца включите режим "гриль".
Шаг 6: Проверка готовности
Готовность блюда можно проверить с помощью ножа или вилки: проткните грудку в самой толстой части — выделяющийся сок должен быть прозрачным, а мясо — белым без розовых оттенков. Если сок розовый, запекайте еще несколько минут.
Вариации и полезные советы:
Вариант с грибами: Чтобы добавить еще больше вкуса, можно добавить слой грибов (шампиньоны или вешенки) под овощной "шубой". Грибы предварительно обжарьте с луком до золотистой корочки, а затем выложите поверх курицы перед тем, как добавить морковь и картофель.
- Добавьте пряности: Помимо соли и перца, можно использовать травы — тимьян, орегано или базилик прекрасно дополнят вкус курицы. Эти специи можно смешать с растительным маслом и смазать грудки перед запеканием.
- Замените сметану: Если вы хотите сделать блюдо более легким, замените сметану натуральным йогуртом. Для более насыщенного вкуса можно использовать майонез или смесь сметаны с горчицей.
- Подача: Куриная грудка под шубой хорошо сочетается с легким овощным салатом или печеными овощами. Для более праздничного варианта можно подать блюдо с картофельным пюре или рисом.
- Как сделать блюдо более диетическим: Чтобы снизить калорийность, можно запекать грудку без сыра, а также уменьшить количество масла, заменив его каплями лимонного сока для дополнительной влажности.
Подача блюда:
Перед подачей можно украсить блюдо свежей зеленью — веточками петрушки или укропа. Для большей сочности можно полить каждую порцию ложкой сметаны или соуса. Подавайте блюдо горячим, нарезая грудку на порции непосредственно перед сервировкой. В качестве гарнира идеально подойдет свежий салат или легкий гарнир из круп.
Почему стоит попробовать этот рецепт?
Куриная грудка под шубой — это классический пример блюда, которое не требует сложных ингредиентов, но результат превосходит ожидания. Простота приготовления и возможность разнообразить рецепт делают его идеальным выбором как для будней, так и для особых случаев. Овощная "шуба" не только добавляет блюду ярких красок, но и делает его полезным за счет витаминов, содержащихся в моркови и картофеле.
Призываем к обсуждению:
Попробовали рецепт? Поделитесь в комментариях своими впечатлениями! А какие еще вариации куриной грудки под шубой вы знаете? Поделитесь своими секретами — мы с радостью попробуем их в следующем ужине!
