Здравствуйте, дорогие любители жареного мяса и овощей! Сегодня мы поговорим о маленьком, но очень полезном кухонном помощнике - сковороде-гриль. Эта простая и доступная посуда позволяет имитировать приготовление на гриле в домашних условиях, без дыма, угля и длительного ожидания.
В чем же секрет сковороды-гриль? Ее главная особенность - ребристое дно, которое создает характерный рисунок на продуктах и приподнимает их над поверхностью. Благодаря этому лишний жир стекает, а мясо или овощи обжариваются быстро и равномерно, получая хрустящую корочку и сочную серединку.
Конечно, сковорода-гриль не заменит полноценный гриль на открытом воздухе со всеми его ароматами и атмосферой. Но она идеальна для городской квартиры, маленькой кухни или холодного времени года, когда хочется чего-нибудь жареного, но возиться с углями нет никакого желания.
Как же правильно готовить на сковороде-гриль?
Вот несколько простых советов:
1. Как следует разогрейте сковороду на сильном огне. Она должна быть горячее, чем для обычной жарки, ведь продукты будут касаться только выступающих частей.
2. Смажьте ребра решетки или сами продукты небольшим количеством масла с помощью кулинарной кисти. Лить масло в сковороду не нужно - оно будет гореть и дымить. Кстати, на сковородах с антипригарным покрытием можно жарить и вовсе без масла.
3. Выложите продукты на решетку и дайте им обжариться с одной стороны 2-3 минуты, пока не появятся характерные полоски. Затем переверните их и жарьте еще столько же. Всего нужно сделать 3 переворота, каждый раз на 90 градусов - так рисунок получится равномерным.
4. Для определения готовности мяса используйте термометр - он безошибочно покажет нужную температуру внутри куска. Овощи обычно жарятся 5-7 минут, в зависимости от размера кусочков.
5. Подавайте приготовленное сразу же, пока оно горячее и ароматное. При желании можно сбрызнуть лимонным соком, посыпать специями или дополнить соусом.
Сковорода-гриль подходит для приготовления практически чего угодно - стейков, птицы, рыбы, морепродуктов, овощей, фруктов, даже хлеба. Экспериментируйте, пробуйте разные продукты и их сочетания, наслаждайтесь процессом и результатом.
Выбирая сковороду-гриль, обратите внимание на материал (лучше всего чугун или толстый алюминий с антипригарным покрытием) и высоту бортиков (чем они выше, тем удобнее жарить). Качественная сковорода прослужит вам много лет и подарит сотни вкусных и полезных блюд.
Готовьте с удовольствием, пробуйте новое, радуйте близких. И пусть ваши домашние обеды будут не хуже, чем в лучших ресторанах. Приятного аппетита!
