Хорошее сливочное масло, молоко и воздушное дрожжевое тесто – вот секрет наших масляных круассанов , которые своим райским ароматом волшебным образом привлекают к завтраку всю семью. Круассаны с маслом – это вкусная и мягкая выпечка для завтрака, которую можно купить в любой пекарне. Мы с детьми тоже любим круассаны, потому что они такие мягкие. В этом рецепте я покажу вам, как их можно легко испечь самостоятельно. Это так же просто, как испечь хлеб и булочки.
В чем разница между круассаном с маслом и круассаном?
Круассаны с маслом готовят из сладкого дрожжевого теста,которое состоит из нескольких слоев. Мои круассаны с маслом довольно компактные. Круассаны со сладким клубничным джемом , золотистым медом или просто намазанные сливочным маслом круассаны и круассаны с маслом станут настоящим фаворитом на завтрак.
Эти ингредиенты вам понадобятся для моего рецепта круассанов с маслом.
- Мука
- Дрожжи
- Соль
- Молоко
- Сахар
- ванильный сахар
- дополнительно: сливки для кофе
- масло
- яйцо
Точные количества моих круассанов с маслом вы можете найти чуть ниже. Вы также можете распечатать рецепт и добавить ингредиенты в список покупок.
Испеките круассаны с маслом (можно сделать и на ночь).
- Приготовьте дрожжевое тесто : растворите дрожжи и сливочное масло в теплом молоке, добавьте сахар, ванильный сахар, сливки для кофе и яйцо, замесите с мукой и солью, дайте постоять 1 час.
- Сформируйте круассаны : раскатайте тесто в круг и разрежьте на 8 «кусков торта», смажьте молоком и сверните рулетом.
- Выпекайте круассаны с маслом : выложите круассаны с маслом на противень, дайте им подняться еще 30 минут - запекайте при температуре 175°C сверху/снизу в течение 20 минут до золотистого цвета - затем сразу же смажьте растопленным сливочным маслом.
Круассаны особенно вкусны, когда они еще слегка теплые. Вы можете сделать это, приготовив тесто вечером и выпекая его утром. Для этого дайте тесту подняться на ночь в холодильнике. Альтернативно, вы можете испечь их вечером, а затем хранить на ночь в хлебнице или пакете.
Ингредиенты на 16 штук:
- 500 г пшеничной муки
- 21 г свежих дрожжей (1/2 кубика)
- 1 чайная ложка соли
- 260 мл молока (теплого)
- 3 столовые ложки сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 70 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 3 столовые ложки кофейных сливок (по желанию)
Для украшения
- 50 г сливочного масла (топленого)
Подготовка:
- Нагрейте молоко до теплого состояния и растворите в нем масло и дрожжи.
- Смешайте сахар, ванильный сахар, сливки для кофе и яйцо с дрожжевым молоком.
- Положите муку и соль в миску и залейте сверху сладким дрожжевым молоком. Все перемешать. Не удивляйтесь: тесто очень липкое.
- Сформируйте тесто в шар. Поместите их в смазанную маслом миску и дайте им подняться под крышкой в течение часа.
- Когда тесто увеличится в объеме вдвое, еще раз слегка вымесите его.
- Разделите тесто на 2 половины. Раскатайте обе части в круг и разрежьте каждую на 8 равных частей пиццы. Смажьте кусочки пиццы молоком и сверните их от толстой стороны к узкой, чтобы получились круассаны.
- Выложите круассаны на противень, застеленный бумагой для выпечки, и дайте им подняться еще на 30 минут.
- Тем временем разогрейте духовку до 175°C, верхний и нижний нагрев. Выпекайте круассаны около 20 минут до золотистого цвета.
- Сразу после выпечки достаньте круассаны из духовки и смажьте их растопленным сливочным маслом.
Круассаны с маслом можно заморозить. Круассаны станут свежими и мягкими, если положить их ненадолго в микроволновую печь.
#круассаны #какприготовитькруассаны #круассаныизслоеноготеста #круассан #круассанырецепт #круассаныиздрожжевоготеста #слоеноетесто #выпечка #слоеноетесторецепт #круассаныдома #домашниекруассаны #тестодлякруассанов #французскиекруассаны
