Корица... Как много в этом слове для гурмана слилось! В один лишь запах ты можешь улететь на восточные базары или на уютную кухню бабушки, которая готовит что-то волшебное. Но в этот раз не бабушкины пирожки, а мои шедевры, "от шефа в шортах", будут на вашем столе. Сегодня четверг, 3 октября, и у нас "День корицы". Устраивайтесь поудобнее, берите блокнот (или просто ложку) – впереди вас ждут пять рецептов с корицей, от которых даже ваш кот попросит добавки.
Но сначала небольшой урок истории! Вы знали, что в древности корица была дороже золота? Вот это бы меняло картину, когда пытаешься на кассе объяснить, что забыл кошелёк, но зато корица в кармане есть.
Корица рулит – Печенье с корицей
Это ароматное печенье не только поднимет вам настроение, но и заставит ваших соседей стучаться к вам за рецептом.
Ингредиенты:
- Мука – 250 г
- Сахар – 100 г
- Сливочное масло – 150 г
- Корица – 2 ч.л.
- Яйцо – 1 шт.
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
- Соль – щепотка
Шаги приготовления:
1. Разогрейте духовку до 180°C. В это время, пока она греется, почувствуйте себя шефом в шортах – спокойно перемешивайте масло с сахаром до состояния крема.
2. Добавьте яйцо, просейте муку и добавьте разрыхлитель, соль и, конечно же, корицу.
3. Замесите тесто, а потом раскатайте его в пласт толщиной около 0,5 см.
4. Вырежьте кружочки (или что душа пожелает) и отправьте их на противень.
5. Выпекайте 12–15 минут, пока не появится золотистая корочка.
Забавный факт:
в Древнем Египте корицу использовали в процессе мумификации! Наверное, чтобы те самые мумии благоухали даже спустя века.*
"Коричный приворот" – Курица с корицей
Не пугайтесь, курица и корица – это союз, созданный небесами. Не верите? Вот попробуйте!
Ингредиенты:
- Куриные грудки – 4 шт.
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Мед – 2 ст.л.
- Корица – 1 ч.л.
- Лимонный сок – 2 ст.л.
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль и перец – по вкусу
Шаги приготовления:
1. В глубокой миске смешайте мед, оливковое масло, лимонный сок, чеснок и корицу. Это ваша магическая маринадная смесь.
2. Замаринуйте куриные грудки на 30 минут, чтобы они пропитались вкусами.
3. Обжарьте курицу на сковороде по 5–6 минут с каждой стороны, до румяной корочки.
4. Подавайте с рисом или овощами, и наблюдайте, как гости зажмуриваются от удовольствия.
Забавный факт:
в Средние века в Европе корица считалась роскошью. Богатые люди хвастались тем, сколько корицы у них в кладовой. Мы-то с вами теперь знаем, что главное – не сколько, а как использовать!
Корица в шоке – Шоколадный торт с корицей
Сочетание шоколада и корицы – это как холодное пиво и жаркий пляж, идеально!
Ингредиенты:
- Мука – 200 г
- Какао – 50 г
- Сахар – 150 г
- Сливочное масло – 100 г
- Яйца – 3 шт.
- Молоко – 100 мл
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
- Корица – 2 ч.л.
- Темный шоколад – 100 г
- Соль – щепотка
Шаги приготовления:
1. Растопите шоколад вместе с маслом на водяной бане. Не пробуйте слишком рано, дайте ему успокоиться!
2. Взбейте яйца с сахаром, добавьте к ним молоко, растопленный шоколад и корицу.
3. Постепенно введите сухие ингредиенты (муку, какао, разрыхлитель, соль) и перемешайте.
4. Выпекайте при 180°C 25–30 минут. Дайте торту остыть перед нарезкой (если сможете сдержаться).
Забавный факт:
в Древнем Риме считалось, что корица обладает лечебными свойствами. Ну, если торт с корицей может вылечить плохое настроение, то римляне явно были правы!
Корица + молоко = Любовь – Молочный коктейль с корицей
Этот коктейль так прост, что может сделать даже ваш младший брат. Но результат – просто "вау"!
Ингредиенты:
- Молоко – 500 мл
- Мороженое ванильное – 200 г
- Корица – 1 ч.л.
- Мед – 1 ст.л.
Шаги приготовления:
1. В блендере смешайте молоко, мороженое и мед. Сначала сладости, а потом добавьте корицу.
2. Взбейте всё до получения однородной массы.
3. Разлейте по стаканам, посыпьте сверху щепоткой корицы и наслаждайтесь!
Забавный факт:
на Востоке корицу использовали как афродизиак. Так что будьте осторожны с этим коктейлем – последствия могут быть неожиданными!
Коричный уют – Печеные яблоки с корицей
Это блюдо настолько просто, что, как говорится, даже шеф в шортах справится с ним. А вкус – божественный!
Ингредиенты:
- Яблоки – 4 шт.
- Мед – 4 ст.л.
- Корица – 2 ч.л.
- Орехи (любые) – 50 г
Шаги приготовления:
1. Вырежьте сердцевину у яблок, но не до конца – оставьте немного снизу, чтобы мед не вытекал.
2. Внутрь каждого яблока положите ложку меда, посыпьте корицей и орехами.
3. Запекайте в духовке при 180°C 20–25 минут.
Забавный факт:
когда португальцы впервые привезли корицу в Европу, её популярность взлетела, а цены выросли так сильно, что люди продавали свои земли, чтобы заполучить немного корицы. И это я ещё не рассказал, что у нас в продаже есть "Корица от Шефа в шортах" – звоните прямо сейчас!
Заключение:
Итак, корица, ты стала для нас чем-то большим, чем просто специя. Ты стала символом тепла, уюта и волшебства в наших блюдах. Не бойтесь экспериментировать с ней, ведь корица способна поднять любое блюдо на новый уровень – будь то сладкое или солёное. А главное, запомните: дорогие специи всегда можно заменить. В нашем случае вместо дорогого сорта корицы, можно взять обычную, а вместо дорогих орехов – обжаренные семечки. Важно не стоимость, а любовь, с которой вы готовите!
На этом всё, мои друзья. Не забудьте подписаться на канал "Шеф в шортах", где каждый четверг мы говорим о чём-то вкусном.
